A fehérrépa egy gyökérzöldség, amelyet általában burgonyával vagy répatel társítanak, de legközelebbi rokonaik a retek és az sült saláta kitûnõ, amelyek, mint a fehérrépa, a mustárcsalád tagjai. A nagy vagy a régi fehérrépa kellemetlenül "forró" lehet, kivéve, ha megfelelően főzik, és enyhébb zöldségekkel, például burgonyával kombinálják, de a fiatalabb fehérrépa nagyszerű cipzárral bővíti az ételeket, és még ízletes (és ropogós) is nyers. Az alábbiakban talál tippeket a fehérrépa választására és remek recepteket ezek finom felhasználására.
A fehérrépa évadja
Riou / Stockbyte / Getty képek
A fehérrépa egész évben kapható, de a legjobban esik, amikor az érett példányok frissek, és tavasszal, amikor kicsik és édesek. A nagyobb fehérrépa szükségszerűen keményebb bőrt és erősebb aromát fejleszti ki, de nagyszerű mosogatáshoz és / vagy levesekhez és pörköltekhez adásához. A legtöbb gyökérzöldséghez hasonlóan a fehérrépa is kiváló tároló zöldség, amelyet akkor lehet használni, ha a télen egész idő alatt a helyben kíván enni.
A fehérrépa vásárlása és tárolása
Luc / Molly Watson
Keresse meg élénk színű fehérrépa-krémszínű izzókkal és lila árnyalatú gyűrűvel a felsők körül. A baba fehérrépa nem fejlesztette ki lila tetejét, és kissé nagy fehér tavaszi reteknek tűnik. Ősszel és tavasszal keresse meg a fehérrépa-kat, a hozzá fűtött zöldséggel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy frissen betakarították-e. Télen a répa a raktárból származik, és leveleiket eltávolították. Mindenesetre olyan szilárd fehérrépara van szüksége, amely méretét tekintve nehéznek érzi magát és foltok nélkül van.
Eszik a fehérrépa nyers
Luc / Molly Watson
A szokásos bölcsességgel ellentétben a fehérrépa is nyersen fogyasztható. A babarépa ékre vágható, mártással cruditként szolgálhat fel, vagy szeletelve és salátához adva egy éles, enyhén csipetnyi tányérhoz (vagy akár önmagában salátává is készítheti - csak vékonyra szeletelje és szétcsúsztassa a kedvenc öntettel).
Főzés fehérrépa
A luc
A fehérrépa általában gyakrabban főzött, és különféle készítményekhez alkalmazható. Ízletes pörkölt (egy folyamat, amely enyhíti, de ugyanakkor koncentrálja néha vizes ízüket is), összetörve, sütve vagy hozzáadva levesekhez (ez a krémes fehérrépa leves kedvenc) vagy pörkölt.
A fehérrépahez kapcsolódó "forró" íz különösen alkalmassá teszi őket más gyökérzöldségekkel való összekeverésre és összeillesztésre, vagy más erős ízesítők, például gyömbér párosítására. Adjon hozzá egy vagy két fehérrépa-t a kedvenc burgonyapürével, vagy például egy serpenyőben sült zöldségekkel.
