David Kozlowski / Moment Open / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 16 adag
Ez a recept az alacsony országúti forraláshoz egyszerű. Ajánlott kb. 1/2 csésze Old Bay ízesítés vagy Zatarain's Crab Boil felhasználása minden 5-6 liter vízre.
Ezt a receptet Beaufort pörköltnek vagy Frogmore pörkölnek is nevezik, és Dél-Karolina alacsony országában található helyekre nevezik. Bár ez az étel egyáltalán nem pörkölt - ez egy egyedényes főtt étkezés megtestesítője. Frogmore a levélcím a dél-karolinai part mentén található St. Helena sziget lakosainak, Beaufort pedig a város a királyi szigeten, a dél-karolinai parti szigetek másik partján, a Port Royal szigeten található.
A receptben szereplő mennyiségek a várt vendégszám függvényében változnak. A vízszintet és az ízesítést a főzött garnélarák mennyisége és az embereket kiszolgáló személyek száma alapján módosíthatja. Szüksége lesz legalább fél kilóra garnélarákra személyenként. Szükség lesz legalább egy teljes méretű burgonyára személyenként.
Forraljuk fel a fűszereket a vízben, és kövessük az utasításokat. A garnélarák főzéséhez minden szükséges felszerelés hatalmas készlet és égő (vagy tábortűz).
Hozzávalók
- 5 font piros burgonya
- 8 fül kukorica a macskán
- 3 font lengyel kolbász vagy hasonló füstölt kolbász
- 8 font garnélarák (1/2-font fejenként, kagyló be)
- 1/2 csésze Old Bay ízesítés vagy Zatarains Crab főzés
- Opcionális: 5 hagyma negyede
Lépések
Egy hatalmas edényben forraljon fel a vörös bőrű burgonyát, és állítsa közepes értékre (vagy ha tábortűznél emelje fel, hogy kevésbé legyen közvetlen a lángon), kb. 20 percig főzzön. Adjon hozzá kis darabokat a kukoricából, a hagymát és a nagysajtú kolbászrészeket, például lengyel kolbászot (kielbasa) vagy fűszeres andouille-t.
20 perc elteltével el kell készíteni a burgonyát. Győződjön meg arról, hogy a víz csak az alapanyagok tetején van, és személyenként adjon hozzá legalább egy fél font (héj nélküli) garnélarát a fazékba. Helyezzen egy fedelet a fazékra, és forgassa fel a meleget; gőzölje a garnélarát kb. 5 percig, vagy amíg át nem készülnek. Ha kész, a garnélarák átlátszatlan és rózsaszínű lesz.
Vegye ki a garnélarát egy tálba, és rakja fel a zöldségeket és a kolbászt a tálra.
tippek
- Ne főzzön túl a garnélarákban: A túlfőzött garnéla kemény és rágóssá válik. Ha a garnélarák összehúzódnak, túlfőznek. Bemutatkozás: Engedje le és dobja ki a forralást az újságokkal borított asztalra az étkezés szórakoztató rendetlensége érdekében. Zing hozzáadása: Vágj fel egy vagy két citromot, és töltsük be a forraló edénybe. Adjon hozzá még mélyebb aromát: Felvehet egy üveg sápadt sört a vízbe, mielőtt felforrni kezd. Fűszerek a kezében: Tálaláskor egyesek szeretik főzni tartármártással, mások inkább koktélmártással, mások pedig meleg mártással kedvelik. Minden rendelkezésére áll, hogy megfeleljen a vendég preferenciáinak. Fűszerezzük: A forrás fűszerezéséhez a hozzáadott kolbász választása befolyásolhatja az íz profilját. Egy fűszeres andouille kolbász csak a szükséges rúgást adhatja forralásához. Rák vagy rák hozzáadása vagy helyettesítése: A tengeri ételek további lehetőségeihez friss, tisztított rákot vagy rákot adjon hozzá vagy helyettesítsen. Ha hozzáad, akkor arányosan adjon hozzá további burgonyát, kolbászt, kukoricát, hagymát, ízesítőt és vizet.
Recept címkék:
- Burgonya
- garnélarák forraljuk fel
- főétel
- déli
