Luc / Nita West
- Összesen: 45 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 12 adag
A plantat-pulyka töltelék, más néven Mofongo töltelék, kiváló alternatíva a hagyományos "kenyér és hús" öntettel, amelyet általában egy hálaadás pulyka társít. Ez a ínycsiklandozó recept zöld, éretlen útifűből , szalonnából, fokhagymából és ajíces dulces - édes chili paprikából készül. Ha inkább az érett plantain-t részesíti előnyben, próbálkozzon a kubai fufával.
A plantain a banán család tagja. Nagyobb és kevésbé édes, mint egy banán, és nyers formájában nem különösebben vonzó. A őrleményt néha "főző banánnak" hívják, mert főzés közben a legjobbat kínálják. Meleg éghajlaton nőnek, és Indiában és a Karib-térségben gyakoriak.
Hozzávalók
- 6 zöld plantain
- Növényi olaj sütéshez
- 1 font főtt szalonna, apróra vágva
- 6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 3 édes chili paprika, beoltva és finoman aprítva
- 1 apró hagyma, apróra vágva
- 1/3 csésze olívaolaj
- 1/3 csésze csirkeleves
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket. Melegítsük az olajat 375 F hőmérsékletre.
Luc / Nita West
Hámozza meg a zöld plantain-t és vágja 3/4-inch szeletekre, miközben az olaj melegszik.
Luc / Nita West
Sült a szelet forró olajban 3 percig. Világos arany színűnek és félig lágynak kell lennie.
Luc / Nita West
Távolítsa el a plantain szeleteket egy réselt kanállal, és engedje le őket papír törölközőn.
Luc / Nita West
Amikor a plantain szelet elég hűvös ahhoz, hogy megbirkózzon, általában körülbelül 1 perc alatt, lapos körökbe darabolja őket.
Luc / Nita West
Sűrítsük meg a köröket a forró olajban további 3 percig. Ropogós és aranybarna lesz.
Luc / Nita West
Távolítsa el a szeleteket egy réselt kanállal, és engedje le újra a papírtörülközőn.
Luc / Nita West
Rántsa össze a szalonnát, a fokhagymát, a paprikát, a hagymát és az olívaolajat egy mozsárban. Adjunk hozzá minden egyes összetevőt egy-egy részletben, amíg minden jól beépül.
Luc / Nita West
Adjunk hozzá húslevest. 1/3 csészénél többet adhat hozzá, ha a töltelék nem tűnik elég nedvesnek, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Luc / Nita West
Töltse le a tölteléket, vagy használja a pulyka kitöltésére.
Luc / Nita West
tippek
- A növényeknek sokáig tart az érlelés, ezért biztonságosan megvásárolhatja étkezés vagy ünnepnapok elõtt - még akkor is zöldnek kell lenniük, ha készen áll a töltelék elkészítésére, különösen, ha hûtõben tárolja. Az olaj hőmérséklete fontos. Használjon főzési hőmérőt, hogy ellenőrizze, hogy 375 F-os hőmérsékleten van-e, mielőtt hozzáadnád az úszódarabokat. Vigyázzon arra, hogy az olaj hőmérsékletét fenntartsa, miközben a plantaani főznek, rendszeresen ellenőrizve. Bármely étel hozzáadása fűtött olajhoz csökkenti a hőmérsékletet. Ha a tölteléket oldalsóként kívánja szolgálni, akkor melegen tarthatja a sütőben, amíg készen áll az üdülési asztal beállítására. A hagyma és az olaj megakadályozza a kiszáradást.
Recept variáció
- Ha szalonna szerető, próbáljon meg apróra vágott hagymát a szalonnazsírba főzni, miután elkészítette a szalonnát, ahelyett, hogy a keverékhez nyers hagymát adna.
Recept címkék:
- Bors
- vacsora
- karib
- Karácsony
