Molly Watson
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 adag
Néhány apróra vágott zöld fokhagyma szár vagy fokhagyma hagyma tavaszi édességet kölcsönöz a zöldborsónak, a kelkáposztanak vagy a svájci málnának. Használhatja még a spenót is, csak pár percig főzze meg a zöld fokhagymát, mielőtt hozzáadná a spenótot, és csökkentse a zöldek főzési idejét mindössze 3 vagy 4 percre.
A prosciutto teljesen opcionális - a vegetáriánusoknak vagy az embereknek, akiknek nincs extra prosciutto, amely a hűtőszekrényben rúgna, szabadon szabadon hagyhatják azt.
Hozzávalók
- 1 csokor gallér zöldek (vagy kelkáposzta vagy svájci mangány)
- 3 zöld fokhagyma szár (vagy fokhagymahagyma)
- 1-2 evőkanál olívaolaj (vagy más főzőolaj)
- 1/8 teáskanál tengeri sót (plusz több ízlés szerint)
- 2 szelet prosciutto *
- Opcionális: fröccsölje frissen őrölt fekete borsot
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Vágja ki a vastag szárokat a zöldekből. Mangoldánál használja a szárokat más felhasználáshoz.
Öblítse le a leveleket szennyeződésektől és szennyeződésektől hűvös folyó vízben. Rázza le a fölösleges vizet. Fektesse a leveleket egy halomban, és vágja vékony szalagokká (ha úgy tetszik, akkor durván apróra vághatja őket). Félretesz, mellőz.
Vágja le a zöld fokhagymát vagy a fokhagymát, a megsárgult vagy megbarnult részeket dobja el, és apróra vágja.
Finomra vágja a sonkát is.
Melegítsen egy nagy serpenyőt (egy illeszthető fedéllel) közepes-magas hőn. Adjuk hozzá az olajat. Húzza az edényt úgy, hogy az olaj bevonja a serpenyő alját. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a zöld fokhagymát és a sót. Keverjük, főzzük, amíg a zöld fokhagyma kiszárad, kb. 1 percig.
Adjuk hozzá a prosciutto-t, ha használunk, és főzzük keverés közben, amíg el nem tűnik élénk rózsaszínű árnyalatán, kb. 1 perc alatt.
Adjuk hozzá a zöldeket (ezeknek még egy kis vízbe kell tapadniuk, ami jó dolog), és keverjük össze, hogy összekapcsoljuk a zöld fokhagymával és a sonkával. A serpenyő alján legyen egy kis víz, ha nincs, adjunk hozzá egy evőkanálot. Fedjük le, csökkentsük a hőt közepesen alacsony hőmérsékletre, és főzzük mindaddig, amíg a zöldek jól kiszáradnak, kb. 3 percig. Keverjük újra, fedjük le, és főzzük, amíg a zöldek gyengéd lesz. A felhasznált zöldektől függően ez bárhol 3 perctől (mángold) és 8 percig (bőséges galagonya esetében) tarthat.
Adj hozzá sót, borsot és citromlét ízlés szerint, ahogy tetszik. Tálaljuk meleg vagy meleg.
Recept variáció
- Nyugodtan használjon egy szelet szalonnát prosciutto helyett; csak mást kell főznie. Attól függően, hogy mennyi zsírt ad, akkor a főzőolaj helyett szalonnazsírt használhat tonna ízű zöldekhez! Ha nincs hozzáférése a fokhagymához, használjon 5 darab szegfűszeget darált fokhagymához.
Recept címkék:
- zöldek
- köret
- Amerikai
- tavaszi
