Luc / Jennifer Meier
- Összesen: 38 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 13 perc
- Hozam: 4 tucat süti (48 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 104 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 13g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 tucat süti (48 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 104 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 7% |
| Telített zsír 3g | 16% |
| Koleszterin 23 mg | 8% |
| Nátrium 121 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 13 g | 5% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 34 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezek a puha, párnás ricotta sütik olyanok, mintha apró süteményeket esznének. A Ricotta süteményeket gyakran citrommal ízesítik, de ez a verzió hozzáadja a mandula kivonatot a sütikhez és fagyosan helyette.
A ricotta sütemények íze hasonló a cukor sütikhez, de a sütemények sokkal lágyabb, vastagabb textúrájúak. A Ricotta sütiket határozottan fokozza a fagyosodás, jegesedés vagy máz. Használja az alábbi mandula-ízesítésű jegesedési receptet, vagy a kedvenc cukros receptjét a sütikhez.
Hozzávalók
- A tésztához:
- 2 pálca vaj (1 csésze sózva, lágyítva)
- 1 3/4 csésze cukor (granulált)
- 1 3/4 csésze ricotta sajt (15 uncia)
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 teáskanál mandula kivonat
- 2 tojás
- 3 1/2 csésze liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 3/4 teáskanál só (kóser)
- Jegesedés esetén:
- 1 1/2 csésze porcukor (vagy édesség)
- 3/4 teáskanál mandula kivonat
- 1 csipet sót
- 1 evőkanál tej (plusz még a kívánt állag elérése érdekében)
- Opcionális: ételfestés (piros)
Lépések
A sütik készítéséhez
Elektromos keverővel, tejszínvajjal és cukorral, amíg bolyhos, kb. 2 percig.
Adjunk hozzá ricotta, vanília és mandula kivonatot, és keverjük meg, amíg össze nem keverjük.
Add hozzá a tojásokat egyenként, alaposan keverve egymásba. Csavarja le a tál oldalát szükség szerint gumimulaccsal.
Egy kis tálban egyesítse a lisztet, a szódabikarbát és a sót.
Adjon hozzá a lisztet, a sütőport, a szódabikarbót és a sót a tésztához, és csak addig süsse, amíg tészta képződik.
Fedjük le a tésztát és hűtsük legalább 2 órán keresztül, legfeljebb 4 napig.
A tészta lehűlése után melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
Dobjon evőkanálnyi hűtött tésztát (legalább 2 hüvelyk távolságra) egy pergamentel bélelt sütőlapra. Kezével görgessen a tésztát golyóssá.
Süssük 13-16 percig, amíg a sütik alján enyhén megbarnulnak, és már nem válnak tésztává.
Hűtsük le a sütőszekrényeken.
Amikor a sütik hűvösek, tegye rá kedvenc jegesedését.
Hogy a cukrot jegesítsék
Habverje porcukorral vagy örvényezze az élelmiszer-feldolgozó készüléket, hogy ne maradjon darab.
Egy közepes tálban keverjük össze a cukrászsütemények cukrot (nincs darab!), Mandulakivonatot és sót.
Adjunk hozzá egy evőkanál tejet és alaposan keverjük össze.
Addig folytassa a tej hozzáadását, amíg a fagyás el nem éri a kívánt állagot.
Tipp
- A friss ricotta enyhe sajt enyhén édes, tejes ízű. A jó minőségű ricotta nagyon sima, krémes textúrájú. Hagyományosan a sajtkészítők friss ricottát készítettek a savó melegítésével (a sajtkészítés során az alvadék formájában fennmaradó folyadék), amíg meg nem sűrűdik puha, bolyhos alvadékra. Néhány sajtkészítő még mindig tejsavóból készít ricotát, mások teljes tejből.
Recept címkék:
- keksz
- desszert
- olasz
- születésnapok
