Gabriel Bucataru / Stocksy United
- Összesen: 12 óra 10 perc
- Prep: 12 óra
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4-6
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 872 | Kalória |
| 54g | Zsír |
| 6g | Carbs |
| 88g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 872 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 54g | 69% |
| Telített zsír 14g | 70% |
| Koleszterin 279 mg | 93% |
| Nátrium 1479 mg | 64% |
| Összes szénhidrát 6 g | 2% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| Fehérje 88g | |
| Kalcium 72 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezek a csirkemell lédús és finom marad a grillön, mert először sós vízbe sósítják meg. A csirkét ezután lime juice-ban pácolták, és köményt, sót és borsot ízesítettek. Adj időt ennek a csirkenek a sós lében tartósításhoz és a pácoláshoz, így sok íz és finom, lédús, grillezett csirke jutalmazza Önt.
Egy másik trükk a csirkemell sikeres grillezéséhez az, hogy vízszintesen felfelé szeleteljük és kissé simítsuk meg, mielőtt sütjük, hogy egyenletesebben (és gyorsabban) készüljenek. Könnyebb megmondani, mikor készülnek (és hogy elkerüljék a túlfőzést), amikor a csirkedarabok azonos vastagságúak.
A mész és a kömény természetes fűszerezési kombináció, és nagy mennyiségű sóval és borssal a csirke önmagában is finom. De nagyszerű lenne valamilyen fűszeres salsa, például chilei pebre vagy bolíviai llajua tálalására, vagy szeletelt és tortilla és más kiegészítők, például guacamole, tejföl és sajt tálalására.
Hozzávalók
- 4 csirkemell
- 3–4 lime
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál kóser só
- 2 teáskanál kömény
- 2 teáskanál fekete bors
- 3–4 evőkanál só
- 7 evőkanál növényi, repce vagy napraforgó étolaj (osztva)
Lépések
Szeletelje fel az csirkemell felét vízszintesen felére, hogy egyenletes vastagságú két darab legyen. Ha a csirke egyik vége vastagabb, mint a másik vége, akkor használja a kalapács lapos oldalát, hogy a csirkét egyenletes vastagságba dörzsölje.
Helyezze az összes csirkét egy tálba. Adjon hozzá 3-4 evőkanál sót és fedje le a csirkét vízzel. Hagyja a csirke sóoldatot hűtőszekrényben 4 órán át vagy egy éjszakán át.
Vegye ki a csirkét a sós lében tartózkodásból, öblítse le és szárítsa meg. Helyezze a csirkét egy ziplock zsákba. Lime levet, és a lime juice és az olívaolaj hozzáadása a zsákba. Hagyja a csirkét további 2–6 órán át pácolni a hűtött lime juiceben.
Keverjük össze a kóser sót, a köményt és az őrölt paprikát egy kis tálban. Vegye ki a csirkét a lime juice pácból és tegye egy edénybe vagy egy tányérra. Dörzsölje a csirkét mindkét oldalról a kömény / só keverékkel.
Melegítse a grillt. Ha a grill meleg, főzzük a csirkemelleket körülbelül 3-5 percig, vagy addig, amíg megbarnulnak és csak át nem sütésre kerülnek (csirkébe vágva, hogy ellenőrizzék a héjasságot - a gyümölcsleveknek tisztának kell lenniük, a húsnak pedig szilárdnak és egészen átlátszatlan).
Távolítsa el a csirkét a grillből egy tiszta tányérra, és meleg tálalással tálaljuk salsa vagy chimichurri mártással.
Recept címkék:
- csirke fő
- főétel
- Dél-amerikai
- cookout
