Carolyn M. Stalnaker / Getty Images
Az első félreértés, amelyet az emberek a korniás vad tyúkokkal kapcsolatban állnak, hogy valójában vadállatok. A vadon élő tyúkok valóban csirkék, amelyeket kifejezetten kicsi tenyésztésük céljából tenyésztenek. Hallottad a "csirke íze" kifejezést is; ebben az esetben igaz. Főznek és esznek, mint a csirke, kivéve méretüket. Az átlagos ember számára az egyik játék tyúk étkezés, tehát tervezzen meg egy-egy személyenként, és elegendő lesz mindenkinek, akinek jó a fennmaradási lehetősége.
Hogyan készítsünk játékkanyákat?
Mivel a vad tyúkok gyakorlatilag megegyeznek a csirkével, ezeket ugyanúgy kell elkészíteni, természetesen rövidebb főzési és elkészítési idővel. Ha követ néhány alapvető ötletet, grillezhet nagyszerű tyúkkal.
- Ha a szárnyas tyúkokat sósítani szándékozik, használjon bármilyen baromfi sós oldatot, és hagyja, hogy kb. 4-5 órán át áztassák. A vad tyúk közvetlen hőn keresztül grillezhetők, ha először félbe vágják a középső részen. Ehhez tegye a tyúkot, lefelé húzza le a vágódeszkára és éles késsel vagy konyhai ollóval vágja le a gerinc mindkét oldalán, és távolítsa el a gerincét. Ezután fordítsa meg és vágja át az első részét közvetlenül a mellek között. A laza csont eltávolítása érdekében mindenképpen tisztítsa meg a darabokat. A grillező tyúkok rotisserie-jén történő alkalmazásához (kedvenc módszerünk) helyezze az első tyúkot a nyársra, szorosan a villákba. Ezután folytassa a tyúkokat a nyárson, mindegyiket negyed fordulattal elforgatva, hogy megosztja a súlyt. Szorosan nyomja össze őket és rögzítse a nyárshoz. Ha jó és szoros lesz a forgácsos nyárson, akkor az biztos, hogy nem mozognak, és a negyed fordulat segítségével rögzülnek a helyükön.Ha tölteléket szeretne használni a játék tyúkaihoz, ellenőrizze, hogy teljesen meg van főzve és még mindig meleg, amikor megtöltöd őket. Helyezze őket főzni, amint meg vannak töltve. Ez csökkenti a baktériumok képződésének eshetőségét a töltelékben. A töltelék nem működik a cukrászsütőn. Mint minden baromfi esetében, kerülje az cukros bázist, pácot vagy szószot az égés megelőzése érdekében. Az is hasznos, ha csepptálcát használ fel a felcsapódások elkerülése érdekében. Mindig használjon húshőmérőt, hogy ellenőrizze a donenessét, mielőtt eltávolítja a baromfit a rácsról.
A kukorica vad tyúkok tálalásának egyik legjobb dolga a bemutatás. Tálaljuk őket egy nagy tálon néhány petrezselymes körettel, és az emberek tévednek téged egy ínyenc szakácsnak.
