Martin Hospach / Kreatív RF / Getty Images
- Összesen: 2 óra
- Prep: 30 perc
- Cook: 90 perc
- Hozam: 2 tálalja megmaradt összegekkel.
A brit gyarmati időszakban a curryt különféle ételízesítőkkel, például banánnal, földimogyoróval és chutney-vel tálalták. Minden fűszert különféle szolga szolgált fel: "fiú". Következésképpen, minél több ízesítést ajánlott fel, annál több fiút engedhet meg magának, és minél magasabb a státusza, tehát egy 10 fiúból álló curry presztízsűbb volt, mint egy 5 fiúból álló curry.
Az ízesítők bármi lehet, ami vonzza Önt, és az a gondolat, hogy a curry minden egyes fajtája különbözik az utoljára ízektől és ízektől készült kaleidoszkóp. Úgy találom, hogy az édes ízek különösen jóak a curryvel, de a sós és a sós ízek is finomak.
Mint sok ilyen étel, jobb a második nap, így készítsen maradékot.
Hozzávalók
- 4 csirkecomb (csontozatlan, bőr nélküli, 1 hüvelykes darabra vágva)
- 1 evőkanál mogyoróolaj (vagy növényi olaj)
- 1/2 hüvelykes gyömbér (vékonyra szeletelve)
- 1/2 jalapeno paprika (magot és darált)
- 1/2 hagyma (kockára vágva)
- 2 fokhagyma szegfűszeg (darált)
- 1/4 csésze víz
- 1 evőkanál ecet
- 1/2 csésze kókusztej
- Fűszerkeverékhez:
- 1 fahéjat (morzsolt)
- 5 egész szegfűszeg
- 1 evőkanál currypor
- 1/4 teáskanál kurkuma
- 1 babérlevél
- 3 kardamom hüvely
- 1/2 teáskanál pirospaprika-pehely
- A feltöltésekhez:
- Opcionális: kockára vágott banán (1/2 hüvelykes kocka)
- Opcionális: kockára vágott ananász (1/2 hüvelykes kocka)
- Opcionális: szeletelt mogyoró (1/4 hüvelyk kerek)
- Opcionális: kókuszpehely
- Opcionális: torta narancs lekvár apróra vágott vagy mandarin szegmensek
- Opcionális: szalonna (apróra vágva)
- Opcionális: mazsola
- Opcionális: dió (a földimogyoró és a kesudió jó)
- Opcionális: mangó chutney
Lépések
Melegítsük az olajat egy nehéz serpenyőben közepes-magas hőn, amíg az füstölni nem kezd. Ha a kipufogóventilátor működik, adjunk hozzá fűszerkeveréket és főzzük, folyamatosan keverve az égés elkerülése érdekében, öt percig.
Csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre, adjon hozzá hagymát, fokhagymát és jalapeno-t, és folytassa a főzést két percig. Adjunk hozzá csirkét, vizet és ecetet, csökkentsük a hőt nagyon alacsonyra, fedjük le és főzzük 90 percig. Adjunk hozzá kókusztejet és alaposan melegítsük.
Tálaljuk a basmati rizs felett választott öntetekkel.
Recept címkék:
- curry
- vacsora
- indián
- születésnapok
