Flavia Morlachetti / Getty Images
Tegyen otthon valódi teát (botanikai név: Camellia sinensis) . A saját tea termesztéséhez nincs szüksége nagy kertre; egy erkélyen lévő ültetvényes jól működne. A tea növény, annak növekvő igényeinek és a levelek betakarításának megértése lehetővé teszi, hogy élvezze a házi teát. Ugyanazon növény felhasználható zöld, oolong vagy fekete tea készítésére.
Teáscserje termesztése
A teáscserje nehéz a 8. zónára. Az Egyesült Államok keménységi zónákra bomlanak, amelyek hőmérséklete és időjárása hasonló. A 8. zóna magában foglalja az USA közép-nyugati és déli államait. Ha nem él ezeken a területeken, ne aggódj. Kipróbálhatja a Camellia sinensis termesztését üvegházban vagy egy fazékban, amelyet hideg tél alatt beltéri helyre hozhat.
A Camellia sinensis növény egy kicsi cserje, körülbelül 3–7 láb (1-2 méter) magas, bár magasabb lesz, ha nem vágja le. Ősszel a teacserje kis fehér virágokkal virágzik, amelyek kellemes illatúak. Ezeket a növényeket gyakran dísznövényként termesztik.
Az ültetéshez a Camellia sinensis kedveli a jól száraz és homokos talajt, amely savas oldalon van. Ha a teát tartályban fogja termeszteni, adjon hozzá néhány gömbmoha-t a cserepes keverékhez. Szüksége lesz némi türelemre. A növényének körülbelül 3 évesnek kell lennie, mielőtt elkezdené betakarítani a leveleket. Lehetséges, hogy magvakat szerezhet a helyi óvodában, vagy kipróbálhatja az internetet.
A tealevelek betakarítása és feldolgozása
A teatermelés csak a harc fele. Miután a tea növénye jól növekszik, be kell szednie és feldolgoznia a tealeveleket. A növényéből fekete, zöld vagy oolong teát készíthet.
Zöld tea
A zöld tea számára készült tealevelek feldolgozásához kövesse az alábbi lépéseket:
- Dörzsölje le a legfiatalabb leveleket és a rügyeket.Szárazítsa a leveleket, és hagyja néhány órán át árnyékban megszáradni. Párolja a leveleket (mint ahogy zöldségeket tenné) a tűzhelyen kb. Egy percig. (Ha más ízt szeretne, próbáljon gőzölés helyett 2 percig serpenyőben pörköltetni őket.) A leveleket süsse le egy sütőlemezre, és szárítsa meg őket sütőben 20 ° C-on 20 percig. A szárított tealeveleket légmentesen tárolja. tartály
Oolong tea
Az oolong tea levélének feldolgozásához tegye a következőket:
- Kopassza le a legfiatalabb leveleket és levélrügyeket. Szétoszlatja őket egy törülközőn a nap alatt, és hagyja, hogy kb. 45 percig hervadjanak. Ezt a lépést elhervadásnak nevezzük.Ha a leveleit belül hozza, és hagyja szobahőmérsékleten néhány órán át ülni.Vigyázzon, hogy óránként keverje fel a leveleket.A levelek szélei vörösre válnak, amikor megszáradni kezdenek. hagyja a sütőlapra, és szárítsa meg a sütőben 20 ° C-on 20 percig. Tárolja a szárított tealeveleket légmentesen lezárt tartályban.
Fekete tea
A fekete tea leveleinek feldolgozásához tegye a következőket:
- Kopassza le a legfiatalabb leveleket és a rügyeket.Görgje le a leveleket a kezed között, és addig törje össze, amíg a levelek sötétedni nem kezdenek és vörösre nem válnak. (Ez is elszárad.) Szárítsa meg őket sütőben 250 F hőmérsékleten kb. 20 percig. Tárolja légmentesen lezárt tartályban.
Variációk és ivás
Miután megszerezte, próbáljon ki különböző szárítási időkkel kísérletezni, hogy különböző ízekhez jusson. Keverje össze a teáit jázmin vagy hibiszkusz virágokkal, hogy egy szép nyári teát nyújtson közvetlenül a kertjéből. Használja szárított tealeveleit, ahogyan tárolná a vásárolt leveleket. Vásárolhat teászacskókat, és tölti ki a leveleket a táskákba, vagy teáscsészével vagy speciális teaforralóval merítheti őket.
Minden, ami a Camellia Sinensisről szól: A tea növény
