Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 1 1/2 csésze (12 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 21 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 4g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 1/2 csésze (12 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 21 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 27 mg | 1% |
| Összes szénhidrát 4 g | 1% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 8 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Cumberland szósz csodálatosan ízletes fűszer a pulyka, sonka, kacsa és sült liba számára, amelyeket hagyományosan az ünnepek körül szolgálnak fel. Különleges vonzerőt ad az üdülési gyűlésekhez anélkül, hogy sok értékes időbe kerülne. Könnyű elkészíteni és bók-generátor. A nagy ünnep után használja fel arra, hogy alkalmi összejöveteleken vagy családi vacsorán maradjon meg.
Hozzávalók
- 1 csésze piros ribizli zselé
- 1/3 csésze vörös bor (például egy California Cabernet Sauvignon)
- 1/2 csésze narancslé
- 1 evőkanál narancs héj
- 2 evőkanál citromlé
- 1/2 evőkanál citromhéj
- 1 evőkanál világosbarna cukor
- 1/4 teáskanál száraz mustár
- 1 csipet cayenne paprika
- 1 csipet őrölt gyömbért
- Só ízlés szerint
- Ízlés szerint fekete bors
Lépések
Kombinálja a ribizli zselét, a bort, a narancslé és a héját, a citromlé és a héját, a barna cukorot, a mustárt, a cayenne-t és a gyömbért egy közepes méretű serpenyőben.
Forraljuk fel az elegyet közepes hőn. Csökkentse a hőt alacsonyra és pároljuk 15 percig, alkalmanként keverve.
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és hagyja lehűlni. A szósz lehűlve megvastagodik.
Hűtés után a mártást sóval és borssal ízesítse. Tálaljuk hűtött vagy melegítsük fel, és szükség esetén forrón tálaljuk.
tippek
- Egy ünnepi étkezéshez válassza ki a választott húst, amely jól megy ezzel a mártással. A Cumberland mártást hagyományosan hidegen, hideg húsokkal tálalják, ami azt jelenti, hogy inkább Nagy-Britanniában, ahol mindenütt jelen vannak, egy korábbi lakomát követő vacsorabüfé részeként vagy a következő napokban maradékkal. De ha szeretné meghajolni a hagyományokat, akkor forró húslal is felszolgálhatja, de ha igen, hidegen tálalja a Cumberland szószot. A Cumberland szósz gyümölcsös elemet ad a menünek, tehát ezt szem előtt tartva válassza az oldalt és a bort. Különösen jó borválaszték lenne ugyanaz, mint amit a szószban használ, különösen, ha asztali minőségű, és nem csak bor készítéséhez főzéshez.
Cumberland szósz története
A Cumberland szósz először a 19. században állt össze a németországi Hannoverben. A brit Cumberland herceg akkoriban kapcsolatban állt Hannoverrel, és ez a kapcsolat a névhez, bár a részletek zavarosak és elvesztek. Maga a szósz nyomán a középkori fűszeres, de édes savanyú öntettel készített öntettel ecettel készítették, amelyet nem fehérfehér húsoknál, általában vadállatoknál használták. Az ötlet az volt, hogy egy kicsit civilizáljuk a játékos ízeket ezekkel az erős ízekkel. Annak ellenére, hogy Hannoverben hozták létre, a Cumberland szósz ikonikusan brit és a téli ünnepek alatt kötelező.
Recept címkék:
- szósz
- vacsora
- Amerikai
- Karácsony
