A luc
- Összesen: 25 perc
- Prep: 20 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 6-8 adag
Ez a crêpes Suzette recept ugyanaz a változat, amelyet manapság az előkelő éttermekben használnak. A vaj, a cukor és a Grand Marnier egy egyszerű keverékét finom szirupba gyújtják fel, amelyet egy friss, meleg krém ízesítésére használnak fel. A Crêpes Suzette hagyományosan dekadens desszertként szolgál fel, de hozzáadható a villásreggeli menüjéhez, mint egy gyönyörű showstopper.
Hozzávalók
- A Crêpes-hez
- 1 csésze általános célú liszt
- 1/2 csésze tej
- 1/2 csésze kevesebb 1 evőkanál vizet
- 2 tojás
- 2 evőkanál vaj (olvasztott)
- 2 teáskanál narancslé
- 1 1/2 teáskanál narancshéj
- 1/4 teáskanál só
- 1 evőkanál vaj (főzéshez)
- A Narancsszirup számára
- 16 evőkanál vaj (felosztva)
- 4 evőkanál granulált cukor (felosztva)
- 4 uncia Grand Marnier (osztva)
- 1 konténer vanília fagylalt
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
A lisztet, a tejet, a tojást, a 2 evőkanál olvadt vajat, a narancslét, a narancshéjat és a sót erősen habverjük fel, amíg a tészta teljesen sima nem lesz; hagyja hagyni, hogy a tészta legalább 20 percig hűtőszekrényben pihenjen, mielőtt a krépeket elkészíti.
A luc
Olvasson ki 1 evőkanál vajot egy krepp serpenyőben vagy nagy serpenyőben alacsony-közepes hőn.
A luc
Adjon hozzá 3 evőkanál tésztát a serpenyőbe, és örvényezze addig, amíg a serpenyő alja meg nem fedődik.
A luc
Főzzük a kreppet 1 percig, vagy amíg a krepp a tetején enyhén nedves és alatta aranyszínű.
A luc
Lazítsa meg a kréta széleit, csúsztassa a spatulat alatta, majd óvatosan fordítsa fejjel lefelé a serpenyőbe.
A luc
1 percig főzzük, és a főtt krépet tegyük egy tányérra, hogy melegen maradjon. Ismételje meg a folyamatot a maradék tésztával.
A luc
Egy nagy serpenyőben közepes lángon állítva olvassa el a vaj felét, amíg meg nem habzik.
A luc
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és megszórjuk rá a cukor felét az olvasztott vajra.
A luc
Adja hozzá a Grand Marnier felét, óvatosan kezelve a serpenyőt a láng miatt.
A luc
Ezután adjuk hozzá a kreppet a serpenyőhöz, hogy mindkét oldalát bevonjuk a narancssárga szirupba.
A luc
Hajtsa össze a krepiket negyedekre, vagy hengerekbe tekerje őket.
A luc
Olvassa el a fennmaradó vajat a serpenyőben, vegye le a tűzről, majd adja hozzá a cukrot és a Grand Marnier-t, hogy további narancssárga szirupot készítsen.
A luc
Helyezzen egy kanál jégkrémet minden krepp mellé, és szitálja át a Suzette kreppet a narancssárga szirupmal.
A luc
Tálaljuk és élvezzük!
A luc
Tipp
- A spatula segítségével hajtsa át a kreppt. Ha nincs spatulata, akkor teljesen elfogadható az ujjainak használata, ha szükséges. Ha igazán tehetséges, próbáld meg csak a serpenyő segítségével a kreppét a levegőbe repülni.
Recept címkék:
- palacsinta
- desszert
- Francia
- Karácsony
