Mitch Diamond / Getty Images
A brokkoli egy vékony, vastag szárú növény a Brassicaceae családban, amely káposztát, kelkáposztát, kelbimbót és számos ázsiai zöldet is tartalmaz, mint például a bok choy. Az a rész, amelyet eszünk, a brokkolivirág rügyei. Ha a brokkoli fejét be nem takarítják, akkor apró zöldessárga virág formájában nyílik meg. Noha a legtöbb brokkoli zöld, még vannak finom és gyönyörű lila fajták.
A brokkoli annyira érdemes növekedni, mert korán elkezdi a kertjét, és heteken keresztül tovább küld oldalsó hajtásokat, miután betakarította a főfejet, így hosszú betakarítási időszakot biztosít Önnek. Azokat az brokkolifajtákat, amelyek bőségesen képezik ezeket az oldalhajtásokat, gyakran csírázó brokkoliként sorolják be. Ha brokkoli szerető vagy, akkor akár néhány növény a kertben is folyamatos ellátást biztosít.
Botanikai név
Közös nevek
Brokkoli, csírázó brokkoli, Calabreseitalica
Szilárdsági zónák
A brokkoli kétéves, de kora tavasszal ültetve az első évben vetésre kerülhet. Mivel nem egy évelő növény, ezért nincs USDA keménységi zónája.
Kitettség
Mint a legtöbb zöldségnél, a brokkoli a legjobban teljes napfényben növekszik. Nagyon meleg éghajlaton azonban a részleges árnyékolásnak meg kell akadályoznia a csavarozást.
Érett méret
A legtöbb brokkolifajta 76 centiméter (h) x 8–12 hüvelyk / 20–30 centiméter (w) kb. A növény mérete nagyban változik a növekedési körülményektől és a brokkoli fajtájától függően.
Napok aratásig
Az érettség napjai attól függnek, hogy melyik fajtát termeszti, de vannak olyan brokkolifajták, amelyek betakarítását kb. 48 nappal a transzplantáció után meg lehet kezdeni.
Hogyan lehet betakarítani a brokkoli
Ne várja meg, amíg a brokkoli nagy fejet termel, amint azt az élelmiszerboltban látja. Van néhány nagy fejű brokkolifajta, de a legtöbb már készen áll a betakarításra, miután elérte a nagy ököl méretét. Ha túl sokáig vár a betakarításra, a rügyek kinyílnak. A szárakat még enni is lehet, ám ezek kissé keményebbek, és a főtt virágok sárgáról bézs színűre változnak.
Vágja le a fejét kb. 4 hüvelyk szárral. Hamarosan új virágfejek alakulnak ki a levél tengelyeiben és az alsó szár körül. Ezek sokkal kisebbek, mint a kezdeti fej, ám mégis finomak. Folytassa a betakarítást, és továbbra is termelni fog.
Javasolt fajták a növekedéshez
- 'Kék szél' f1 (49 nap): Javított 'Packman' típusú. Jól növekszik a legtöbb éghajlaton. 'Calabrese' és 'de cicco' (60 nap): Népszerű örökségszobák. Korán elkezdenek termelni, és sok oldalsó hajtással járnak. Korai lila kelõ brokkoli ( 80–115 nap): Édesebb, mint a zöld brokkoli, ám örökké tart. Általában kétévenként termesztik, és a következő tavasszal betakarítják. „Romanesco” (75 nap): A fej lime zöld spirál, a textúra és az íz nagyszerű. Brokkoli raab ( Brassica campestris ): Közeli hozzátartozó, más néven di rapa, rappone vagy fehérrépa brokkoli soha nem fejleszti ki a nagy virágfejet. A levelek számára termesztették.
Növekvő tippek
- Talaj: A brokkoli inkább a semleges talaj pH-ját részesíti előnyben, kb. 7, 0 körül. A gazdag talaj, sok szerves anyaggal, erősen növekszik a szezon során. Ültetési idő: Hűvösebb éghajlatban előnyt jelenthet, ha magjait beltéri elkezdi 6-7 héttel az utolsó fagypont előtt. Körülbelül 4-5 hét alatt a brokkolinövényeknek kb. 5 hüvelyk magasnak kellett volna lenniük, és szabadba helyezhetik őket, hogy megkeményedjenek. A brokkoli enyhe fagyokkal képes megbirkózni, miután megkeményedett. Ugyanezt az eljárást kövesse a vásárolt brokkoli palánták esetében. Melegebb éghajlat esetén a brokkoli magját nagyon kora tavasszal irányíthatja. Forró éghajlat esetén a második vetést késő tavasszal / nyár elején végezheti el, és esetleg késő nyáron is ültethet (július / augusztus) egy őszi növényre. Az enyhe télű területeken a brokkoli téltel télen áll, és tavasszal készen áll a betakarításra. A hűvös éghajlatú kertészek a vetőmagot is irányíthatják, de az utolsó várható fagydátum előtt kb. 1 hónapig kell várnia. Átültetés: A brokkoli egy vagy két hüvelyk mélyebbre ültethető, mint amennyit az edényben volt. Jól öntözze meg, és sorvédővel vagy más borítással védje le, ha kemény fagy várható. A vágottférgek megtámadhatják a fiatal brokkoli növényeket, így a gallér körülkötése az átültetés idején megfelelő óvintézkedés. Távolság: Adjon meg minden brokkolinövényt kb. 18 hüvelyk helyiséget mindkét irányban.
Gondoskodás
A brokkoli nem igényel sok figyelmet, amíg nem érkezik a betakarítás. Tartsa jól itatva, és növekedni fog.
A brokkoli növényeknek nem kell kiegészítő táplálkozást igényelni, ha a talaja gazdag. Ha úgy tűnik, hogy lendületet igényelnek, vagy ha szeretné gyorsítani az érettséget, keressen rá némi nitrogént. A halemulzió erre jó.
Kártevők és problémák
A brokkoli ugyanolyan kártevőkkel szemben érzékeny, mint a káposzta. A leggyakoribb kártevők a káposztahurok, az importált káposztaféreg, a káposztagyökér és a levéltetvek. Ezek a kártevők sokkal többet okoznak a szezon elején.
A betegségek közé tartozik a feketerápia, a fekete rothadás és a gyökérgyökér. A betegségkezelés legjobban akkor érhető el, ha a növényt évente forgatják. A Clubroot csökken, ha a talaj pH-ját kb. 7, 0-ra emeli.
