A luc eszik / Leah Maroney
A Hanuka a zsidó nemzeti túlélés és a vallásszabadság örömteli ünnepe. A Hanuka során sok család felkéri rokonokat és barátait, hogy világítsák meg a menóra, énekeljenek, dreidel-t játsszanak, ajándékokat cseréljenek, és tradicionális Hanuka-ételeket, különösen latkeket (burgonya palacsintákat) élvezhessenek. A nyolc gyertya begyújtása a menóraban a fény csodájának megemlékezésével szemlélteti, hogy a Szent templomnak elegendő olaja volt a menóra egy éjszakára, mégis nyolc éjszakát világított. Az olaj tehát kulcsszerepet játszik a Hanuka ünnepségben, és nagy szerepet játszik a hagyományos ételek főzésében.
Hagyományos sült ételek
A sült burgonya palacsinta, amelyet jiddis nyelven latkesnek és héberül levivotnak neveznek , a legnépszerűbb hanuka étel. Apróra vágott burgonyát hagymával, tojással, liszttel és ételízesítőkkel keverve, majd apró palacsintává alakítva és olajban sütve. A ropogós latkeket tejföllel és almás szósszal tálaljuk.
Míg a hagyományos latkes burgonyából készülnek, ma sok kreatív fordulatot talál a tradicionális latkes recepthez. Ha kissé mást keres, akkor számos nemzetközileg ihletett latke-recept létezik, kezdve az ízesített édesburgonya-latkes-től a scallion palacsintáig, a brandade burgonya-latkesig. A kortárs latke receptek közül sok olyan különféle összetevőket tartalmaz, mint a sütőtök, a karfiol és a marokkói fűszerkeverék.
Egy másik sült olajban finomság a Hanukkah számára a mélysült, zselés töltésű fánk, úgynevezett sufganiot, amelyet hagyományosan a Hanuka során Izraelben élveznek, és amelyet a világ minden tájáról szereztek a gyermekek.
Hagyományos húsmenü
Miután együtt világítottuk meg a Hanuka menóra, Ön és vendégei élvezhetik a hagyományos étkezés leülését, különösen a Hanukkah péntek este (Shabbat). A mellkas egy népszerű étel, amely a zsidó ünnepi asztalokon szerepel, és mivel a Hanuka télen van, ez a lassan főtt húsdarab kiadós, melegítő és üdvözlő étel. Sok szakács sütött csirkét, lakkjaikat és zöld zöldséget fog tartalmazni.
Ha szeretne egy kicsit elgondolkodni a dobozon kívül, próbáljon ki néhány receptet egy szórakoztató, ünnepi Hanuka menüből, amely tartalmaz egy friss szegycsontot, édes burgonya latkeket, finom vegetáriánus oldalakat és a sütés nélküli pácolt desszerteket.
Hagyományos tejtermék
Az egyik hanuka élelmezési hagyomány a tejtermékek, különösen a sajt evése a zsidó hősnő Judith (Yehudit) megemlékezésében, aki házi sajtjának segítségével hozzájárult a fontos katonai győzelemhez. Ha tejtermékekkel készített hanukkah-menüt kíván elkészíteni, akkor fontolja meg a spenótos apró előételek, a grillezett lazac, a paprika, a sajt és a cukrozott pekándió saláta, illetve a cékla rizottó zöldekkel és kecskesajtmal kapcsolatos recepteit. Kipróbálhat egy rendkívüli farfalle-t áfonya, lilahagyma és kecskesajt, vagy spenót, feta és gombás pite sütve egy nem hengerelt olívaolajban dúsított kéregben.
Hagyományos desszertek
Meglehetősen sokféle hanuka desszert van, kezdve a díszített hanuka cukor süteményekkel, a cupcake "menorahs", a hagyományos hanuka fánkkal és a kortárs süteményekkel. Ez a tökéletes lehetőség arra, hogy kipróbálhassa az érdekelt olívaolajtorta, vagy valami mást, például sült olívaolajfánkot vagy Hanukkah gelt süteményt.
Gondolod, hogy ismered a zsidó ételeket? Mélyebbre ásni
