Miri Rotkovitz
- Összesen: 54 perc
- Prep: 40 perc
- Cook: 14 perc
- Tészta hűtési idő: 20 perc
- Hozam: 36-40 hamantaschen (9-10-ig tálalják)
A Linzer sütemények voltak a mogyoró tészta és a lekvár kitöltési kombinációjának ihletői ezekben a finom hamantaschenekben. (A Nutella kiváló töltést is nyújt - ne feledje, hogy ez előállítja a hamantaschen tejterméket!)
A kókuszdióolaj megőrzi a tésztafélét, és fokozza a mogyoró táplálkozását. Vegye figyelembe, hogy a kókuszdióolaj szobahőmérsékleten szilárd, de körülbelül 76 F feletti folyadék; a legkönnyebben félig lágy szobahőmérsékleten dolgozik.
Hozzávalók
- 3/4 csésze száraz sült mogyoró
- 2 1/4 csésze általános célú liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál só
- 1/8 teáskanál fahéj
- 2/3 csésze kókuszdió olaj
- Kevés 2/3 csésze cukor
- 2 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Málna- vagy eperkonzervek és / vagy Nutella töltéshez
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a mogyorót az élelmiszer-feldolgozó tálába. Addig forgassa addig, amíg a dió finoman nem lesz őrölve. (Vigyázzon, nehogy túlzottan feldolgozza őket paszta formájában.)
Helyezze a lisztet egy nagy tálba. Adjuk hozzá az őrölt mogyorót, a sütőport, a sót és a fahéjat, és keverjük össze, amíg jól össze nem keverjük.
Tegyünk egy másik nagy tálba a kókuszdióolajat és a cukrot egy elektromos keverővel.
Adjuk hozzá a tojást és a vaníliát, és folytassuk a közepes dobást, amíg sima és jól meg nem keveredik.
Adjunk hozzá a lisztkeveréket az olajkeverékhez 3 adagolással, minden egyes adagolás után megverve. Az utolsó adagolás után tovább verje be, amíg a tészta össze nem húzódik golyóssá.
Tiszta kezekkel rövid ideig gyúrja meg a tésztát a tálban, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen és ne maradjon kókuszdió-olaj. Gyűjtsük össze a tésztát egy golyóba, lapítsuk le egy korongba, és tekerjük be műanyag csomagolópapírba vagy pergamenpapírba. Hűtsük le a tésztalemezt 20 percig.
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten. A 2. sorban lévő sütőlapokat pergamenpapírral és tegye félre.
Osszuk a tésztát negyedrészekre. Helyezzen 1 darab tésztát 2 lap viasz vagy pergamenpapír közé, és gördítse le 1/4 hüvelyk vastagságra. Használjon egy 2 hüvelykes kerek kekszvágót a körök kivágásához, megtakarítva a tészta maradékot az újratekercseléshez. Ismételje meg a maradék tésztával.
Óvatosan helyezze át a tészta köröket az elkészített sütőlapokra és tegyen 1 / 2–3 / 4 teáskanál tölteléket minden tészta kör közepére.
Hajtsa fel a széleket háromszög alakúvá, hogy a töltelék némelyike megjelenhessen. Fogja meg a tészta sarkait, hogy jól lezáródjon.
Süssük a hamantaschenet tételekben az előmelegített kemencében 12–14 percig, vagy amíg a tészta meg nem szilárdul, és az aljai halvány aranysárgává válnak.
Helyezze a hamantaschen-t egy huzaltartóra, hogy lehűljön. Élvezd!
tippek
- Ha megtalált őrölt mogyorót (néha mogyorólisztnek vagy mogyorólisztnek neveznek), nyugodtan használhatja azokat ahelyett, hogy elkészítené sajátját! Kókuszolaj és cukor krémezésekor, ha a szoba hideg és a kókuszdióolaj kemény szilárd anyag, akkor előfordulhat, hogy előbb egy villával kell megfertõzni, hogy megkönnyítse a munkát. Ha a tészta hûtés közben túl keményen gördült fel, engedje el, hogy néhány percig szobahőmérsékleten álljon.
Recept címkék:
- kóser
- villásreggeli
- Kelet európai
- családi vacsora
