A luc
- Összesen: 30 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 6-10 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 644 | Kalória |
| 44g | Zsír |
| 56g | Carbs |
| 8g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-10 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 644 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 44g | 57% |
| Telített zsír 17g | 83% |
| Koleszterin 39 mg | 13% |
| Nátrium 899 mg | 39% |
| Összes szénhidrát 56 g | 20% |
| Élelmi rost 6g | 20% |
| 8g fehérje | |
| Kalcium 125 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az Egyesült Államok egyes területein kész tésztát kaphat a tamales számára, akár frissen, egy tortillagyárból, akár a szupermarket hűtött részében. Ha nem él ilyen helyen, vagy csak azt szeretné, hogy a tamales teljesen a semmiből készüljön, akkor használja ezt az alapvető receptet. Massa harina , kereskedelmi kukoricaliszt-termékre szólít fel, amelyet tortilla, tamale és sok más mexikói és közép-amerikai étel készítésére használnak.
A héjas állatok száma, melyeket ezzel a recepttel elkészíthet, a héjak méretétől és az egyes töltések mennyiségétől függ.
Megjegyzés: A Masa harina (ami „tésztalisztnek” nevezik ) a száraz termék; önmagában azt jelenti, hogy „tészta”, és ez az, aminek van a liszt rehidratálása után.
Hozzávalók
- 6 csésze masa harina
- 5 csésze meleg víz vagy alacsony nátriumtartalmú csirkeleves
- 2 csésze sertészsír
- 2 teáskanál sót
- Opcionálisan: 3 evőkanál hagymapor
- Opcionális: 2 evőkanál porított kömény
- Opcionálisan: 3 evőkanál chili por
Lépések
- Ne félj kísérletezni a tészta különféle gyógynövényeivel és fűszereivel, változtatva őket személyes igényei szerint, vagy kiegészíteni a használni kívánt töltelék (ek)ben szereplő ízeket. Próbáljon ki például néhány evőkanál szárított epazote (a receptben említett fűszerek helyett vagy mellett) rusztikus és nagyon mexikói megjegyzés. Vagy cserélje le az említett fűszereket porított fahéj és szegfűszeg, hogy kiegészítsék a sertéshús töltelékét vagy az édes (desszert) tamaleshez. Miután kényelmesebben elkészítette az alapreceptet, elkezdi gondolkodni a saját kedvenc kiegészítői fűszereiről.
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Egy nagy keverő edényben keverje össze a masa harinát a meleg vízzel vagy a húslevesével. Hagyja a keveréket körülbelül 20 percig állni, hogy kissé meglágyuljon, majd kis sebességgel elektromos keverővel verje be, amíg tészta képződik. (Most már van masa .)
A luc
Megszórjuk a sót, a hagymás port, a köményt és a chili port a tésztára, ha szükséges, és keverjük újra, amíg jól össze nem keverjük.
A luc
Egy külön tálban keverje meg a szalonnát elektromos keverővel körülbelül három percig, vagy amíg bolyhos lesz.
A luc
Adjuk hozzá a szalonnát a tésztához, egy-egy darabig vertve, amíg jól össze nem keverjük.
A luc
A masszának a mogyoróvaj állandóságáról kell szólnia. Ha túl száraz, keverjen hozzá még egy kevés vizet vagy levest; ha a tészta túl laza, adjon hozzá még masa harinát, amíg meg nem kapja a kívánt textúrát.
A luc
Azonnal használja fel a massaját, vagy takarja le, és legfeljebb 24 órán keresztül tárolja hűtőszekrényben.
A luc
A tamale tésztája készen áll, amikor tamales kell készíteni!
Variációk
Recept címkék:
- guba
- masa harina
- házi tamales
- köret
