Luc / Diana Rattray
- Összesen: 57 perc
- Prep: 45 perc
- Cook: 12 perc
- Hozam: 8 Halfintos üvegek (32 adag)
Ez az egyszerűen forró paprika zselé édes paprika és a forró piros paprika kombinációjával készül. A zúzott szárított paprika helyettesítheti a friss forró paprikát.
A folyékony pektin ezt könnyen előkészíti. Ha még nem ismeri az otthoni konzervkészítést, akkor nézd meg az üvegek elkészítéséről és a forró víz feldolgozásáról szóló cikket.
Hozzávalók
- 4 nagy édes zöld paprika (vagy piros paprika)
- 1/2 csésze őrölt friss forró pirospaprika ((kb. 8–12 apró paprika) vagy 2–4 evőkanál zúzott szárított pirospaprika)
- 7 csésze cukor
- 1 1/2 csésze fehér ecetet
- Opcionális: 4 csepp ételfesték (piros vagy zöld)
- 6 uncia folyékony pektin
Lépések
Mossa le az üvegeket, a fedőket és a szalagot, és alaposan öblítse le.
Töltsön meg egy kannát vízzel; Helyezze az üvegeket a tartóra. Fedjük le a kannát, és forraljuk fel a vizet közepes lángon. Csökkentse a hőt alacsonyra, hogy az üvegek melegen maradjanak, amíg meg nem tölti őket.
Egy kis serpenyőben forralja fel a fedőket, de ne forralja fel. Tartsa forrón nagyon alacsony hőn, amíg készen áll arra, hogy lezárja az üvegeket.
Távolítsa el a szárot a paprikából; távolítsa el a magokat és aprítsa meg.
Az összes paprikát finoman őrölje egy darálóval, élelmiszer-feldolgozóval vagy darálóval felszerelt állványkeverővel.
Egy nem reaktív edényben - rozsdamentes acélból vagy zománcozott réteggel - keverjük össze a finoman őrölt paprikát, valamint azok léét és pépét a cukorral és az ecettel.
Forraljuk fel teljesen; csökkentse a hőt alacsonyra és főzzük 10 percig.
Adjon hozzá zöld élelmiszer-színezéket és pektint. Keverje jól. Forraljuk a keveréket forró forralásig magas hőn; csökkentsük a hőt, és forraljuk 1 percig.
Távolítsa el a tűzről, és öntse kanállal az elegyet forró, száraz, steril pintos üvegekbe, hagyva kevés 1/4 hüvelyk szabad helyet.
Azonnal lezárjuk a fedelekkel. Csavarja fel a szalagot; ne feszítse túl.
Feldolgozzuk forró vízfürdőben 15 percig; vegye le az üvegeket, és hagyja, hogy az üvegek egyenesen lehűljenek.
tippek
- Ügyeljen arra, hogy a feldolgozási víz körülbelül 1 hüvelyk felett legyen az üvegek teteje. Az üvegeknek nem szabad meghatónak lenniük. Ha egy tégely valamilyen okból nem záródik le, hűtheti, hogy elõbb megegyezzen. Vagy távolítsa el a fedelet, és ellenőrizze, hogy az üvegek peremén nincsenek-e rajtuk szögek vagy ételdarabok. Ellenőrizze a sávokat is. A rozsdás vagy hajlított szalagok rossz tömítést okozhatnak. Dobja el az eredeti fedelet, és zárja le egy új, párolt fedéllel. Ismételje meg az utasításokat. A sértetlen csavar újbóli felhasználása a szalagokon jó, de soha ne használja újra az üvegedényeket.
Recept címkék:
- Bors
- ételízesítő
- déli
- otthoni konzerválás
