Luc és Julia Hartbeck
- Összesen: 25 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 20 perc
- Konzervidő: 15 perc
- Hozam: 2 fél pint (32-ig szolgál fel)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 18 | Kalória |
| 1g | Zsír |
| 3g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 fél pint (32-ig szolgál fel) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 18 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 1g | 1% |
| Telített zsír 0g | 2% |
| Koleszterin 2 mg | 1% |
| Nátrium 66 mg | 3% |
| Összes szénhidrát 3 g | 1% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 19 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a paradicsomos ketchup recept paradicsompasztát, porhagymát és fokhagymát használ. Használhatja a már tartósított élelmiszerek házi készítésű verzióit, ám ezek helyettesítésével teljesen más íze lesz, amely nem hasonlít a megszokott kereskedelmi termékhez.
Ez a finom házi paradicsom ketchup fél órán belül készen áll (45 perc alatt, ha megteszi a további lépést a konzerváláshoz).
Hozzávalók
- 12 uncia paradicsompaszta
- 1/2 csésze világosbarna cukor (vagy világos kukoricaszirup)
- 1/2 - 3/4 csésze víz
- 1/4 csésze fehér bor (vagy almaecet)
- 1 teáskanál hagymapor
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál őrölt mustár
- 1/2 teáskanál kóser (vagy közepes szemű tengeri só)
- 3/4 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
- Opcionális: 1 kisebb vagy kevesebb csipet őrölt szegfűszeg
- Opcionális: 1 kis csipet őrölt cayenne-borsot
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc és Julia Hartbeck
Kombinálja az összes összetevőt egy kis edénybe, mindössze 1/2 csésze víz felhasználásával.
Luc és Julia Hartbeck
Forraljuk fel az összetevőket közepes hőmérsékleten, gyakran keverve.
Luc és Julia Hartbeck
Amint a keverék felforrósodik, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük a ketchupot 15 percig. Néhány percenként keverjük, lekapcsolva a keveréket az edény oldalától, és ügyelve arra, hogy az ne tapadjon az aljára. Ne hagyja, hogy megégjen. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges, hogy ne sűrüljön túl sokat.
Luc és Julia Hartbeck
Ha 15 perc elteltével úgy találja, hogy kicsit túl sok vizet adott hozzá, és a ketchup túl vékony, emelje fel a hőt közepes-magas hőmérsékletűre, és főzze néhány percig, folyamatos keverés közben, hogy felforralja a fölösleges folyadékot. A ketchupnak elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy egy fakanállal a pot aljára húzva egy üres nyomkövet hagyjon, amely nem töltődik be azonnal.
Luc és Julia Hartbeck
Kapcsolja ki a hőt és hagyja, hogy a ketchup 5 percig lehűljön. Tegye át a tiszta üvegedényekbe (ehhez a recepthez nem szükséges az üvegeket sterilizálni).
Luc és Julia Hartbeck
Fedje le és tárolja legfeljebb egy hónapig a hűtőszekrényben, vagy kövesse az alábbi konzervkészítési utasításokat.
Luc és Julia Hartbeck
tippek
- A hosszú távú (legfeljebb egy évig tartó) szobahőmérsékleten történő tároláshoz ügyeljen arra, hogy hagyjon el 1/2 hüvelykes fejtérõt a ketchup felülete és az üvegek felületei között. Csavarja fel a konzervfedőket és dolgozza fel forrásban lévő vízfürdőben 15 percig (állítsa be a konzerválási időt, ha nagy tengerszint feletti magasságban él).Ha kinyit egy edényt, tárolja a hűtőszekrényben, ugyanúgy, mint a ketchupot az üzletből. Vegye figyelembe, hogy a bontatlan, lezárt üvegek még egy év után is biztonságosan fogyaszthatók, de a minőség 12 hónap után romlik.
Recept címkék:
- Paradicsom
- könnyű ketchup
- Amerikai
- cookout
