A brokkoliliszt és a szár gyors forrása forrásban lévő vízben a fagyasztás előtt biztosítja, hogy megőrizze a jó textúráját, ha velük főzünk. Az egyrétegű kezdeti fagyasztás megakadályozza a brokkolidarabok összerakódását. Az a tény, hogy lazán maradnak, nagy előnye annak, ha például van egy negyede tartály fagyasztott brokkolival, de csak egy csésze ki kell vennie egy recepthez.
Hozza ki a legtöbbet a brokkoliból ezekkel a tippekkel és receptekkelTisztítsa meg és vágja be a virágcsöveket
Az egész brokkoli áztassa néhány percig hideg vízben, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől vagy a kerti hibáktól. Csatorna. Vágja le a vastag szárot, és tegye félre. Használjon egy darabolókést, hogy a növényeket legfeljebb 1/2 hüvelyk vastag részekre osztja.
Nézd meg most: Hogyan apríthatjuk és fagyaszthatjuk meg a brokkoli
Készítse elő a brokkoli szárakat
A brokkoli szára vitathatatlanul még finomabb, mint a virágvirág, és gyakran eldobják. Ha azonban a vastag héjat hagyja a száron, akkor hosszabb ideig főzhet, mint a virágcsokor. A megoldás egy növényi hámozóval meghámozni őket.
Vágja le a kemény alsó fél centimétert a szárokról, és komposztálja, vagy dobja el őket, hámozza meg a maradékot, és darabolja 1/2 hüvelyk vastag darabra.
A brokkoli elkészítése közben forraljon fel egy főzőpoharat a tűzhelyen. Készítsen egy nagy tál jeges vizet.
Blanch a brokkoli
Miután elválasztotta a brokkoli virágcsokrokat és meghámozta / aprította a szárokat, dobja a brokkoli darabjait gyorsan forrásban lévő vízbe. Hagyja főzni két percig. Alternatív megoldásként a brokkolit két percig gőzölje növényi párolóban, és ne forralja fel. Szűrje le a brokkolit egy szűrőedényben.
Hűtsük le a brokkoli
Azonnal vigyük át a kimerevített brokkolit a jeges víz tálba. Ez megakadályozza, hogy a zöldség maradék hője tovább főzzön. Hagyja a brokkoli jeges vízben három percig. Helyezze a brokkolit egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy pár percig jól lefolyjon.
Egyrétegű fagyasztás
A rétegelt és lehűtött brokkolit egy rétegben kenje el a sütőlapon. Fagyasztja egy-két órán keresztül.
Helyezze a fagyasztott brokkolidarabokat fagyasztózsákokba vagy tartályokba, és címkézze fel a dátumot. A fagyasztott brokkoli egy évig megtartja. Utána továbbra is biztonságos enni, de minősége romlik.
A fagyasztott brokkoli felolvasztása nem szükséges. Vonja le a két percet, amelyben a brokkoli elkészült a főzési időből, amikor a fagyasztott brokkoli elkészíti.
15 recept, amely újból megkönnyíti a brokkoli elkészítését
