Az emberek általában használják a spárgafőzés módját, és a legtöbb ember számára ez gőzölgő. Nem számít, hogyan szoktak főzni a spárgát, próbálkozzon az alábbi módszerek egyikével, és keressen egy ízletes új módszert ezeknek a finom zöld száraknak a elkészítésére, amelyeket a királyok ételeként is ismertek.
Bármelyik technikát is választja, főzés előtt meg akarja vágni a spárgát vagy meghámozni a spárga szárát!
-
Blanch (vagy forraljuk) spárga
Getty Images
A borítás vagy a sós víz forrásba helyezése rövid idõ alatt csodálatos módja lehet a spárga főzésének, annak ellenére, hogy a túlfõzött, szürke, fõtt spárga nem élvezõ képet. A spárga gyorsan valódi forrásban lévő vízben történő főzésével és a jeges vízben történő teljes hűtéssel "beállíthatja" a zöld színt. A spárga főzésének tökéletes módja, ha lehűtve szolgálják fel.
Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet, csepegtessen bele a spárgát, és főzze főzésig, amíg az vastagságától függően 1-4 percig tart. Drain, és tedd a spárga jeges vízbe, amíg teljesen lehűl. Távolítsa el a spárgaot a jeges vízből és szárítsa meg.
-
Grillezett spárga
A luc
A spárga grillezése csodálatos módja annak, hogy megőrizze füves ízét, és adjon hozzá egy kis füstös szélt a folyamathoz. Egyszerűen vágott vagy hámozott spárga lándzsát kevés növényi olajjal tegyen rá egy forró grillre. Helyezze őket a rácsokra, hogy ne esjenek a rácsba. Főzzük, egyenletesen barnara fordítva, amíg lágy, összesen körülbelül 10 percig. Megszórjuk sóval és / vagy citromlével, és tálaljuk forró vagy szobahőmérsékleten.
-
Mikrohullámú spárga
Jim Scherer / Getty Images
A mikrohullámú spárga főzéshez hasonlóan főzi. A mikrohullámú spárgahoz egyszerűen állítsa be a spárgaot egy mikrohullámú sütőtálba, adjon hozzá 2 evőkanál vizet, fedje le és mikrohullámú sütővel állítsa magasra, amíg lágy, 2-3 perc. Hagyja állni, még lefedve, kb. 3 percig.
-
Pörkölt spárga
Julia Reznikov / Getty Images
A serpenyő pörkölése részben gőzöléssel, részben pirításával megteremti a grillezett vagy pörkölt spárga pirított széleit anélkül, hogy gondot kellene melegíteni a grill vagy sütő felmelegítésekor. Melegítsen egy kis főzőolajat vagy vajat egy nagy serpenyőben magas hőn. Adjunk hozzá spárgaot, fedjük le és főzzük, újra és újra rázva az edényt, amíg a spárga megbarnul és lágy, kb. 10 percig.
-
Pácolt spárga
Mallet, Jean-François / Getty Images
Spárga finom savanyúságot készít, tökéletesen a pácolt hús mellett, szendvicsekben vagy keverőként a Véres Marysban! Ez a módszer sósoldatot és a hűtőben lévő savanyúság savanyítását használja.
-
Sült spárga
MadCircles / Getty Images
A spárga pörköléséhez kapcsolja be a sütőt, tegye a spárgát a sütőbe, főzze, amíg barna és gyengéd lesz. Olyan egyszerű. Csak adjon hozzá egy kevés főzőolajat a spárgahoz, hogy ne száradjon ki a kemencében. Megszórjuk sóval és egy tejszínes citromlével tálalás előtt, ha ilyen hajlamosak vagyunk.
-
Saute vagy Stir-Fry spárga
Anna Hoegner / EyeEm / Getty Images
A spárgát magas hőmérsékleten keverés közben főzve gyakran gyengéd, élénkzöld harapásokhoz vezet, és megmutatja a spárga főleg füves ízét. Ez a módszer a legjobban azon spárgákkal működik, amelyeket először 1-2 hüvelyk hosszúra vágtak.
Melegítsünk egy wok-ot vagy egy nagy serpenyőt nagy hőn, adjunk hozzá főzőolajat, és amikor elég meleg, hogy kissé megvillanjon a spárga. Főzzük, folyamatosan keverve, amíg a spárga gyengéd és a széle megbarnul, a spárga vastagságától függően 3–5 percig. Ha fokhagymát, zöldhagymát, gyömbért vagy más aromás szereket szeretne hozzáadni, adja hozzá őket közvetlenül a spárga hozzáadása előtt, és hagyja, hogy csak egy percig sizzoljanak, mielőtt a spárgaba dobnák.
-
Steam Spárga
StockFood / Getty Images
A spárgaot általában egész szárként párolják, de haraphatja, harapás méretű darabokra vághatja. Függetlenül attól, hogy egészben vagy apróra vágja - helyezze a spárgát egy párolótartóba, és forrásban lévő víz fölé tegye. Fedjük le és főzzük, amíg a spárga gyengéd lesz, 4–8 percig, a spárga szárának vastagságától függően.
A párolt spárgát gyakran adják egy kevés vajjal és sóval. Hagyományosan egy kevés hollandaise szósszal szétzúzzák. Dekadentabb tálalási módszer egy könnyű borjúhús és szitált vagy reszelt keményen főtt tojás.
