foodandwinephotography / Getty Images
-
Hogyan adják le a sertés váll sült receptjét - 1. lépés
A sertésborda sütés nagyon olcsó. Nagyon jól pörkölték a csonttal, de a csont megnehezítheti a faragást. Egyes hentesek felszámolják a sültet külön díj nélkül, mások magasabb árat számítanak fel. Könnyű magad ezt megtenni körülbelül 10 perc alatt. Megtanulják, hogyan kell eltávolítani a sertés vállcsontját, és végül egy csontozott sertéssültre készül, amely alkalmas töltésre, vagy hengerelt és kötött csont nélküli sültre. Az éles csontozási kés nélkülözhetetlen.
Amire szükséged van
-
Sertéshús sült.
Éles 7- vagy 8 hüvelykes csontozási kés.
Vágódeszka.
-
-
Hogyan adják le a sertés váll sült receptjét - 2. lépés
- Fordítsa meg a sertés sült zsíros oldalát lefelé a vágódeszkán. Helyezze a csontot a sült mindkét végére.
-
Hogyan adják le a sertés váll sült receptjét - 3. lépés
- A sertéssült nagy végénél kezdje, ahol a csont ki van téve. A kés csúcsánál óvatosan vágja le a húst a csontról az egyik oldalán.
-
Hogyan adják le a sertés váll sült receptjét - 4. lépés
- Ismételje meg, a fajtát a sertés vállcsontja másik oldalán faragva. A csontot egyértelműen ki kell nyitni, hogy könnyen aláfaraghasson, és eltávolítsa az egész csontot.
-
Hogyan adják le a sertés váll sült receptjét - 5. lépés
- Ez az eltávolított sertés vállcsont. Tartsa a csontot levesekben, babokban vagy készletekben való felhasználáshoz.A csont legfeljebb 3 hónapig fagyasztható cipzáras zacskóban, az összes levegő kiszívásával.
-
Hogyan adják le a sertés váll sült receptjét - 6. lépés
Ez a csontozott sertés váll sült, zsíros oldalával lefelé mutatva. Most megteheti a pörkölt kedvenc töltelékével vagy tekercsével, és rögzítheti a csontozott sertéshús pörköléséhez.
Javasoljuk, hogy a bőrréteget és a zsírt sértetlen állapotban hagyja a másik oldalon, hogy elkerülje a sült kiszáradását és megjelenését. A faragás után a zsíros bőrréteg könnyen eltávolítható, ha szükséges.
