Menta Képek / Oliver Edwards / Getty Képek
Ha még soha nem evett egy egész főtt articsót, eleinte félelmetesnek tűnik. Egy valóban furcsa kinézetű növényzettel néz szembe, amelynek szirmainak sorait néha apró tövis tölti fel, körülvéve egy szőrös központot, mögötte pedig az érzékeny szívét. Tehát pontosan mit eszel, és mit dob el?
Az articsóka evésének folyamata nem olyan félelmetes, mint az első pillantásra. Íme, hogyan lehet egy articsókot enni. Ez egy viszonylag könnyű folyamat, és csak 10-15 percet igényel (a főzési időt nem számítva). Szüksége lesz egy kanálra, néhány szalvétára, egy tálra a szemetet, valamint a merítést vagy az olvasztott vajat választhatja.
Íme, hogyan kell egy articsókot enni
- Kezdje főtt articsóttal. Lehet hideg vagy meleg is. Az articsóka aljától kezdve húzzon le egy sziromot. Ha az articsóka megfelelõen meg van főzve, akkor könnyen le kell szednie. (Ha nagyon nehéz eltávolítani, akkor az articsót hosszabb ideig kell főzni.) A fogakkal húzza ki a levél legszélesebb részét, hogy lehúzza a puha húsos részt. Ha kész, dobja ki a levél többi részét. Folytassa a levelek egyenkénti lehúzását és étkezését. Pályázattevők lesznek, amikor előrehalad az alapról, és nagyobb ehető adagokat kínálnak, amint megy. Végül eléri a fojtót, amely a fejletlen virág középpontjában. Távolítsa el és dobja el a fojtót, miközben egy teáskanálot kapar a fojtó tetejére. A foltos, szőrös megjelenés alapján fel fogja ismerni. Ez a rész nem ehető. Ami még csak az articsóka alja vagy a "szív", ami finom. Vágjuk le és megeszem.
Előkészítési tippek
- Készítsen és főzzen egy articsókot a szirmok tetején lévő tüskés tippekkel, és az alján lévő kis makacs szirmok eltávolításával. Ha a szár különösen hosszú, akkor annak felét is levághatja. A articsót jól öblítse le, majd gőzölje le. Töltsön meg egy edényt vízzel és aromáival (választhat a citrom és a babérlevelet), és forraljuk fel. Ezután helyezzük az articsókokat egy párolókosárba, és helyezzük a kosárba a víz felett. A gőzölés akár 45 percet is igénybe vehet, az articsóka méretétől, attól függően, hogy hányat főz, és hogy nem zsúfolódtak-e a párolókosárban. Megszabadul ettől a kis tövistől a szirmok hegyéből, amikor előkészíti az articsókokat főzéshez, de ha hiányzik valami, az rendben van. A főzés puhítja őket, így nem fog fájni az ujjait. Kerülje a "tövis nélküli" articsóka vásárlását. A termesztési folyamat hajlamosabbá és kevésbé ízlik. Az articsóka leveleit gyakran élvezi, ha étkezés előtt megolvasztott vajba, fokhagymás vajba vagy majonézesbe merítik őket.A hámozott és főtt articsóka szár teljes mértékben ehető.A szőrös fojtó esete fulladásveszélyt okozhat.Baba articsóka teljesen ehető. Élvezze mind a leveleket, mind a fojtást.
Nézd meg most: Könnyű recept a sült articsóka számára
Az articsóka táplálkozási jósággal tele. Magas élelmi rosttartalommal rendelkeznek (több mint kétszer annyit, mint egy csésze főtt zabnál) és magas folsavtartalommal rendelkeznek. Articsóka étkezése a folsav napi ajánlott mennyiségének több mint 25% -át teszi ki. Jó forrásuk a K-vitaminnak is, amelyről azt gondolják, hogy elősegítik az agyi és kognitív egészséget. A tanulmányok kimutatták, hogy az articsóka levélkivonat fogyasztása csökkenti a „rossz” LDL koleszterint.
