Diana Rattray / A luc
A kelkáposzta család tagja a kelbimbó egyszerű és gazdaságos zöldségtermesztés az otthoni kertben. Minden növény akár 3 font hajtást is eredményezhet a növekedési időszak során. A legtöbb zöldséghez hasonlóan a kelbimbó is gyönyörűen fagyos, így egész évben élvezheti őket.
A kis káposztaszerű hajtások nőnek a száron. Lehet, hogy ősszel, télen vagy kora tavasszal eladják a száron. Ha a száron vannak, akkor frissebbek, ízletesebbek és nedvesek. Még megsütheti őket, szárát és mindet, majd levághatja étkezéshez vagy fagyasztáshoz.
Fagyasztva Blanched kelbimbó
A kelbimbó fagyasztásának leggyakoribb módja az, hogy először kiürítik. Egy kiló friss, apróra vágott kelbimbó kb. 1/2 pint fagyt eredményez.
- Válasszon kemény, kompakt hajtásokat, átmérője 1–2 hüvelyk. Keresse meg a rovarok károsodásának jeleit. Vágja le és dobja el a gyökérvégét és a durva, sárgás vagy sérült külső leveleket. Mossa le hideg, folyó víz alatt. Rovarok gyanúja esetén áztassa körülbelül 1 órán át a hajtásokat hideg vízben, 1 evőkanál sóval, gallononként. A só hozzáteszi azokat a rovarokat vagy férgeket, amelyek elrejthetnek a levelekben. Töltsön meg egy nagy tálat jéggel és vízzel; tegye félre.Ha nagy víztartalmú vizet forral fel magas hőn keresztül. Az elkészítés időtartama a fejek méretétől függ, tehát válogassa meg és válassza el a hajtásokat méret szerint. Adja hozzá a hajtásokat a forrásban lévő vízhez, előbb a nagyobbat. Blanchezzük a nagy hajtásokat 5 percig, a közepes hajtásokat 4 percig, a kis hajtásokat pedig 3 percig. Vagy nagy, közepes és kis tételekben főzheti őket, vagy hozzáadhatja a közepes táplálékot, miután a nagyok 1 percig főztek, majd 2 perc eltelte után hozzáadhatják a kis adagokat. Folytassa a forrást 3 percig. Az elkészítés leállításához azonnal hajtsa bele a kiengesztett hajtásokat a jeges vízbe. Hagyja teljesen lehűlni. A hajtásokat egy rétegben szétszórja egy nagy peremes sütőlapra, és szárítsa meg. Fagyasztja a csírákat körülbelül 1 órán keresztül. Helyezze a fagyasztott csírákat fagyasztózsákokba vagy tartályokba, és ürítse ki a lehető legtöbb levegőt. A vákuumtömítő rendszer kiváló befektetés, különösen, ha sok fagyasztással jár. Csatlakoztassa a tartályokat vagy zsákokat a névvel és a dátummal, és fagyasztja meg a kelbimbókat legfeljebb 12 hónapig.
A fagyasztott hajtások főzéséhez fedjük le főzött vízzel egy serpenyőben, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, fedjük le és főzzük kb. 10–15 percig, vagy amíg meg nem sütik. Készíthet párolt kelbimbókat párolt paradicsommal vagy tejszínnel és sajttal készített gratinban.
Fagyasztva sült kelbimbó
A pörkölt kelbimbó ízletes, és ezt az ízét meg lehet ragadni a zöldség fagyasztása előtt. Ha készen áll az asztalra helyezni, a pörkölt kelbimbó felmelegítése gyors és egyszerű.
- Vágja le és tisztítsa meg a kelbimbó hajtásait, a fenti két első lépést követve.Fűtse fel a kemencét 400 F-ig (200 ° C / Gáz 6). Hagyja a brüsszeli hajtásokat kb. 2 evőkanál extra szűz olívaolajjal minden egyes hajtásért. egyrétegű zselés tekercses serpenyőben vagy peremes kemencében. Főzzen kb. 40 percig, vagy amíg meg nem érkezik, a serpenyőt gyakran rázva, hogy a hajtások elforduljanak. Helyezze a lehűtött hajtásokat újra lezárható fagyasztózsákokba vagy tartályokba. fagyasztja meg a pörkölt hajtásokat legfeljebb 12 hónapig.
Főzéshez főzzük serpenyőben vagy serpenyőben olívaolajban vagy vajban, amíg meg nem lágyul vagy melegítjük a mikrohullámú sütőben. Dobjon el 1 evőkanál citromlevet, ha szükséges.
Hogyan lehet tökéletesen megsütni a kelbimbót
