A luc
- Összesen: 38 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 8 perc
- Hozam: 1 font (4-6 adag)
A szoknya steak csodálatosan ízletes marhahúsdarab. Mesés a grillről is. Könnyen, gyorsan és főzhetően szeletelhető, hogy 4-6 embert tápláljon - vagy annál is többet, ha a húst fajitasban, szendvicsekben vagy egy nyári vacsora saláta részeként használja. Bárhol 12 és 24 uncia alatt futnak, tehát könnyen 2-6 embert táplálkoznak. Van egy nagyobb tömeg a kezedben? Grillezzen meg egy vagy két (vagy három) szoknya steak-et. A nagyobb darabok főzése, amelyeket később szeletelhet és kiszolgálhat, lehetővé teszi az étvágy és az étrend rugalmasságát. Az éhes húsfogyasztók és azok, akiknek egy vagy két szelet dandy, mind hasznosak. Egyszerűen használja az alábbiakat iránymutatásként, és módosítsa az összegeket az asztalnál található szoknya steak (ek) és étkező (k) alapján.
Hozzávalók
- 1 (1 font) szoknya steak
- 1/2 teáskanál só
- Opcionális: 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
- Opcionális: 1/8 teáskanál cayenne
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Bár technikailag választható, a legjobb ízű grillezett steak első lépése a sózás. Helyezze a sót egy kis tálba vagy ramekinbe. Ha borsot és / vagy cayenne-t használ, adjon hozzá őket a sóhoz és keverje össze.
Szabadon meghintjük a szoknya steak-t tengeri sóval vagy kóser-sóval, és hagyjuk, hogy legalább 30 percig szobahőmérsékleten vagy egész éjszakán át a hűtőszekrényben üljön. Mindenképpen állítsa a húst kb. Szobahőmérsékletre, vagy legalább hagyja kihúzódni, hogy főzés előtt lehűtse a hűtést, hogy biztosítsa az egyenletes főzést.
A luc
Amíg a hús ül, ellenőrizze, hogy a faszénen vagy a gázrácson lévő főzőrács megtisztítva-e és jól olajozott-e, majd melegítse a rácsot magas hőre. 1 másodpercig képesnek kell lennie arra, hogy egy hüvelyknél fogva tartsa a kezét a rostélyon, mielőtt túl meleg lenne. Ha faszénrácsot használ, építje a tüzet az egyik oldalára, így hűvösebb területe lesz, ahol áthelyezheti a steak (eke) t, ha kívülről be van burkolva és megbarnult, de nem igazán kész a grill teljes levételére (ha gázrácsot használ, akkor szükség esetén kikapcsolhatja az égőt).
A luc
Helyezze a steak (ke) t a rácsra, és mozgatás nélkül főzze, amíg az oldal be nem merül és önmagában engedi ki a rácsot, kb. 3 perc közepes-ritka, 4 perc közepes.
A luc
Forgassa és főzze a másik oldalon ugyanazt a hatást, kb. 3–4 perc alatt. Húshőmérővel pontos hőmérsékletet kaphat, ha úgy akarja. Ritkán távolítsa el a steak (ke) t 120 F - 125 F hőmérsékleten; közepes-ritka 125 F - 130 F; és közepes 130 F és 135 F között.
A luc
Vegye ki a steak (ke) t a rácsból, lazán fedje le fóliával, és hagyja, hogy üljön legalább 10 percig. Ez a pihenőidő lehetővé teszi a hús főzésének befejezését és a gyümölcslevek egyenletes eloszlását az egész steakben. Rendkívül fontos a megfelelő főzésű steak elérése, amikor minden elhangzott és kész, ezért a kísértés ellenére ne hagyja ki ezt a lépést!
Egy éles késsel szeletelje a steaktet a gabonafélékre, és meleg, meleg vagy szobahőmérsékleten tálalja. A szoknyaos steak különösen ízletes, így minden hidegmaradék több, mint általában finom.
A luc
A tökéletesen grillezett steak tökéletesen ízletes, csak sóval és borssal.
Recept variáció
- Ha kicsit több a pizazz, próbáljon egy szelet vagy babot összetett vajjal feltenni az egyes adagok tetejére. Természetesen a forró szószok, a saláta és a guacamole kiváló lehetőségek, ha a steak fajitason szolgál fel.
Recept címkék:
- BBQ Marhahús
- grillezett szoknya steak
- vacsora
- Amerikai
