Michael Piazza / Getty Images
A legtöbb rabszot apróra vágott káposztával készítik, és azt coleslawnak hívják, de az aprított zöldségeket ropogós, finom salátává lehet alakítani, és rabnak is nevezhetik (amint ezt a Finom Cole Slaw receptek is igazolják).
Cole Slaw előnyei
Mivel a coleslawot kiadós káposztával vagy más hasonlóan erős zöldséggel készítik, így idő előtt elkészíthetik őket, így tökéletesen alkalmasak piknikre való előkészítésre, potcokhoz való eljuttatásra vagy tömeg előkészítésére, ha előzőleg ételeket szeretne készíteni.
Akárcsak a kidobott zöld saláták, a rabszolgák és a társalók nagyon rugalmasak, és nagyszerű étel, amivel játszani lehet, még kezdő szakácsok számára is. Amíg betartja ezeket az elveket, és folyamatosan kóstolja meg, elkészítheti saját coleslawját, vagy bármilyen receptet beállíthat az ízlése szerint:
1. lépés: Készítse el az öntettel
A rabszolgák szívélyesebb zöldségei jól állnak az éles kötszerhez. Használjon egy részarányú olajat (olívaolaj, növényi olaj vagy repceolaj - a dióolajok is kedvesek, mint a mandulaolaj vagy a dióolaj; a nehéz krém finoman krémes rabot készít) egy rész savval (almaecet, fehér vagy vörösbor-ecet, sherry-ecet vagy citromlé), sóval, borssal és egyéb ízesítőkkel. Vegye figyelembe, hogy egy kis cukor kiegyenlítheti ezt a merevítő öntettel további olaj nélkül (és szépen párosul a grillezett húsok sütőjével). A hüvelykujj jó szabálya összesen kb. 1-2 evőkanál öntet 1 csésze apróra vágott zöldségre.
2. lépés: A zöldségeket aprítsa fel
Használjon konyhai mandolint, ha van ilyen, de egy éles kés nagyon jól fogja elvégezni a munkát, és finom szálakba vágással a zöldséget - a káposztát, a paprikát és a kelkáposztát „aprítani” jó választás. A nehezebb zöldségeket, mint például a sárgarépát vagy a karalábét, szó szerint fel lehet aprítani egy nagy lyukú reszelőn, ha úgy tetszik.
3. lépés: Dobd el az öntet és a zöldséget
Adjon hozzá egy kevés öntettel egyidejűleg, és dobja el a zöldségeket az öntettel, dobja el és adjon hozzá egy kevés öntséget egyszerre, amíg a zöldségek egyenletesen, de teljesen be vannak borítva a öntettel.
4. lépés: Adj hozzá gyógynövényeket vagy más köreteket
Miután a fő zöldségek jól be vannak borítva a kötszerrel, adjunk hozzá fűszernövényeket, aromás anyagokat vagy egyéb kiegészítőket a salátához, és dobjuk el a rabot, hogy egyenletesen kombináljuk őket.
Szolgálja a Slaw
Azonnal tálaljuk a coleslaw-t, vagy tároljuk fedett és hűtött helyen néhány órán keresztül. Sok rabszolga akár éjszakán át is tárolható. Kicsit száradnak, de nem feltétlenül teljesen kellemetlen módon.
