Luc / Leah Maroney
-
Készítse elő a tésztát és töltse fel
Luc / Leah Maroney
A ravioli semmiből történő elkészítése viszonylag könnyű és nagyon lenyűgöző a vacsora vendégei számára. Ennél is fontosabb, hogy a semmiből származó raviolók jobban ízlik a világot, mint bármi, amit a boltban meg lehet vásárolni. Alapvetően egyszerűen el kell készítenie egy egyszerű friss tésztát, majd majdnem bármivel megtöltheti ― sajt, hús, zöldség és még gyümölcs is!
Készítse elő a tésztát és töltse fel
Készítse el a ravioli tölteléket . A raviolokat szinte bármivel kitöltheti. Erre a leckére a butternut squash és körte tölteléket használjuk. Használhatja:
- apróra vágott csirke vagy marhahús reszelt parmezán sajttorta garnélarákkal, ricottával, apróra vágott gyógynövényes spenóttal és apróra vágott gombával főtt kockára vágott almával, fahéjjal és szerecsendióval
Kövesse a friss tészta előállítására vonatkozó utasításokat a 8. lépésben.
Fedje le a tésztalapokat egy nedves törülközővel, amíg készen áll a használatra.
-
Szerszámok Ravioli készítéséhez
Luc / Leah Maroney
Semmilyen különlegesre nincs szüksége a raviolok semmiből való elkészítéséhez. A ravioli készítéséhez késre, kefére és egy tál vízre van szüksége. A ravioli készítő sajtó hasznos eszköz, ha van, de nem szükséges. Használható egy kis kerek kekszvágó is.
-
Készít kupákat a Ravioli töltőanyaghoz
Luc / Leah Maroney
Helyezzen egy lapot tésztát a ravioli készítőre. Finoman nyomja be a műanyag formát a tésztabe, hogy csészék jöjjön létre.
Alternatív megoldásként vágja a tésztát 1 / 2–2 hüvelyk méretű négyzetekre vagy vágja ki a köröket egy aprósütővel.
-
Helyezze a tölteléket a tésztába
Luc / Leah Maroney
Két kanál használatával tegyen körülbelül egy evőkanál tölteléket minden zsebébe. Egy kanállal kanállal és a másikkal kaparja le a tölteléket.
Ha azt szeretné, hogy minden raviolit elég jól töltsönek be, hogy szép formájú legyen, de nem annyira, hogy neked nehézségeket okoz a tészta széleinek lezárása.
-
Tisztítsa meg a tésztát vízzel
Luc / Leah Maroney
A tészta széleit finoman megmossa vízzel. Ez elősegíti, hogy a raviolok szorosan lezáródjanak, és főzés közben ne szakadjanak meg.
-
Helyezzen újabb tésztalevelet a töltéshez
Luc / Leah Maroney
Helyezzen egy másik tésztalevelet a ravioli töltelékre. Ez valójában a raviolok alját képezi.
-
Vágjuk a Ravioli-t
Luc / Leah Maroney
Gördülőcsap segítségével nyomja meg a tészta két rétegét. Kezdjen enyhe nyomással, hogy kiszűrje a levegőt és tömítést hozzon létre. Ezután másodszor ismételje meg a tésztát, és nagyobb nyomást gyakoroljon arra, hogy a tésztát különféle raviolokba vágja.
-
Távolítsa el a Ravioli készüléket a Ravioli Makerből
Luc / Leah Maroney
Fordítsa meg a ravioli készítőt és érintse meg az élét egy szilárd felületre, például a munkaasztalra. A ravioloknak ki kell esniük a készítőtől.
Vizsgálja meg az egyes raviolokat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelően vannak-e lezárva a szélek körül.
Helyezze a raviolokat egy rétegben egy pergamentel bélelt sütilapra. Ne dobja együtt a raviolit egy tálba. Össze fog maradni.
Ezen a ponton, ha később meg akarja fagyasztani a raviolokat, helyezze a teljes süti lapot a fagyasztóba. Miután a ravioli megfagyott, eltávolíthatja a tésztát, és zsákokba rakhatja.
-
Főzzük a Ravioli-t és tálaljuk
Luc / Leah Maroney
A friss tészta általában nagyon gyorsan főz. Főzzük a raviolokat sós forrásban lévő vízben 3-4 percig.
Tálaljuk melegben mártással és körettel.
