Vlad Fishman / Getty Images
A görög főzéshez használt vastag szűk joghurt előfordulhat, hogy nem elérhető a helyi piacon, de megtanulhatja, hogyan készítheti a házi készítésű verziót. Ez nem csak a görög ételek elkészítéséhez nagyszerű, hanem más ételek is! Használjon kereskedelmi vagy házi készítésű teljes zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes joghurtot a mediterrán fajta, más néven "joghurtsajt" elkészítéséhez. Könnyű elkészíteni ezt a fajta joghurtot, de órákba is beletartozhat a folyamat befejezése, ezért hagyjon el egy kis időt az ütemtervében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy helyesen csinálja-e.
Amire szüksége lesz
A joghurt megszűréséhez közepes méretű keverőtálra, sajtkendőre (vagy tiszta fehér edénytörlőre) és valamilyen egyszerű, ízesítetlen joghurtra lesz szükséged. A zsírtartalom nem számít. (Ha vegán vagy, akkor az alábbiak szerint vásárolhat vagy készíthet szója joghurtot és szűrőt.)
Szüksége lesz húrra, szűrőre vagy szűrőedényre is a szűrési folyamathoz. Vannak olyan emberek, akik kávészűrőt használnak a joghurt megszűrésére.
Elkezdeni
A kezdéshez vonjon egy közepes méretű tálba egy darab sajtkendőt vagy egy tiszta, fehér edénytörlőt. Ezután dobjon egy konténer joghurtot a kendő közepére. Hozza össze a ruha négy sarkát, és emelje fel a joghurtot. A tál vagy a mosogató felett csavarja ki a sarkokat, hogy kiszorítsa a folyadékot (ez kifolyik a ronggyal).
Folytassa a sajtolást, és nyomja a joghurtot nyomás alá, hogy kiszorítsa a folyadékot. Amikor a felszíni folyadék nagy részét leeresztették, az lassabban cseppenni kezd. Csatlakoztassa le a kendő felső részét közvetlenül a joghurt tömege fölött a zsinórral. Helyezze a joghurtot tartalmazó kendőt egy szűrőbe vagy szűrőedénybe, és helyezze a szűrőt vagy szűrőedényt egy tálba, ahol az nem érinti az alját (hogy a folyadék tovább folyjon).
Következő lépések
Helyezze a szűrőt vagy szűrőedényt tartalmazó tálat a hűtőszekrénybe, és hagyja két-három órán át kifolyni. Leürítés után vegye le a joghurtot tartalmazó ruhát, és helyezze a mosogatóba, de ne vegye le a húrot.
Helyezze a tenyerét a zsákra, és nyomja le, hogy kiszorítsa a fennmaradó folyadékot. Távolítsa el a húrot, nyissa ki a kendőt, és spatula segítségével tegye a joghurtot egy tálba használatra.
Ha nem biztos benne, milyen vastagnak kell lennie a joghurtnak, vegye fontolóra a tejföl állandóságát. A joghurtnak legalább annyira vastagnak kell lennie.
tippek
- A szűrés felére csökkenti a joghurt mennyiségét, talán még többet, tehát ennek megfelelően tervezze meg. Egynegyed alacsony zsírtartalmú joghurtból (4 csésze) 2 csésze vagy ennél kevesebb szűrt joghurtot fog eredményezni.A zsírtalanítás nélküli joghurt felhasználásával kicsit csökkenteni fogja a mennyiséget, és nem lesz annyira vastag, mint a teljes zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú. -zsíros joghurt, de ez ésszerű lehetőség alacsony zsírtartalmú étrend esetén.
