Paul Visconti / StockFood Creative / Getty Images
- Összesen: 8 óra 20 perc
- Prep: 20 perc
- Főzni: 8 óra
- Hozam: 8 szolgál
Először a bordákat főzve, majd röviden pirítva a brojler alatt, majd főzve a lassú tűzhelyen, mesés grillezett ízt kap, nagyon kevés munkával. Ez a recept a BBQ crock pot bordákhoz az egyik kedvencem.
A piacon a különféle bordák textúrája nagyon eltérő lesz. A hátsó bébi bordák a legkisebbek és a legszelídítebbek. Rövidebbek, mint a hátsó rozsdafélék, amelyek általában több ízűek, mint a csecsemő hátsó bordái, mivel az izom több felhasználásra kerül. Az országbordák valóban sertésborda, amelyet a sertés vállának elülső részéből vágnak ki.
És itt van egy fontos megjegyzés: miután elindította ezt a receptet, ne hagyja abba. A húst részben nem főzheti és nem hűtheti, később pedig fejezze be. A hő a húsban lévő baktériumoknak ösztönözheti a növekedést, és ezek a baktériumok olyan toxinokat termelhetnek a meleg húsban, amelyek a hő nem pusztítják el. Miután felforralta és megbarnította ezeket a bordákat, ne hagyja abba.
Tálalja ezt a receptet egy csomó coleslaw-nal, néhány grillezett vagy főtt kukoricával a macskán, és sok-sok szalvétával. Élvezze az összes falatot.
Hozzávalók
- 4 font sertéshús hátsó bordája
- 2 hagyma (apróra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 1/2 csésze palackozott barbecue szósz
- 1 csésze sör vagy almalé
- 1/2 csésze chili szósz
- 1/4 csésze barna cukor
- 2 evőkanál mustár
Lépések
Vágja a bordákat 2 bordás részekre (vagy tegye a hentesre).
Forraljon fel egy nagy fazéknyi vizet magas hőn.
Adjuk hozzá a bordákat, forraljuk vissza, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük a bordákat 10 percig.
Vezesse le a bordákat a főzővíz eldobásával, és hagyja, hogy a bordák 15 percig huzaltartón álljanak.
Ezután helyezze a bordákat egy brojlercsészére és előmelegítse a brojlert. A bordákat csak az egyik oldalról 4-5 percig forgassa, vagy addig, amíg a bordák meg nem barnulnak. (Ezt kültéri rácson is megteheti. Előzetesen melegítse fel a gázrácsot közepes hőmérsékletre, vagy melegítse közepesre a szenet. Grillezzük a bordákat forgás nélkül kb. 4-5 percig, vagy amíg el nem barnulnak.)
Helyezze a hagymát és a fokhagymát egy 4-5 kv-os lassú tűzhely aljára. Töltse fel a zöldségeket a megbarnult bordákkal.
Egy közepes tálban egyesítse a barbecue szószt, a sört vagy az almalét, a chili szószt, a barna cukorot és a mustárt, és alaposan keverje össze. Öntsük ezt a mártást a bordákra a lassú tűzhelyben.
Fedjük le a crockpotot, és főzzük alacsony hőmérsékleten 4 órán keresztül, majd magas hőmérsékleten 1 órán keresztül, vagy amíg a hús gyengéd és leesik a csontról.
Recept címkék:
- borda
- főétel
- minket regionális
- cookout
