Menta Képek / Getty Képek
- Összesen: 2 óra 30 perc
- Prep: 30 perc
- Főzni: 2 óra
- Pihenőidő: 20 perc
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 965 | Kalória |
| 53g | Zsír |
| 59g | Carbs |
| 59g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 965 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 53 g | 68% |
| Telített zsír 19g | 93% |
| Koleszterin 186 mg | 62% |
| Nátrium 217 mg | 9% |
| Összes szénhidrát 59 g | 22% |
| Élelmi rost 5g | 17% |
| Fehérje 59g | |
| Kalcium 125 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a hagyományos görög pörkölt recept, azaz youvetsi (yoo-VEH-tsee) néven ismert, marhahúsból vagy bárányból is elkészíthető. A húst gazdag paradicsomos szószban főzik, orzo tésztával együtt, és egy tetején reszelt kefalotyri sajttal készítik .
Hozzávalók
- 1/2 csésze olívaolaj (osztva)
- 3 1/2 font marha- vagy bárányhús (2 hüvelykes darabokra vágva)
- Só és bors (ízlés szerint)
- 1 nagy hagyma (kockára vágva)
- 4 gerezd fokhagyma (apróra aprítva)
- 1 nagy póréhagyma (megtisztítva, levágva és felére vágva)
- 1 nagy sárgarépa (hámozva és harmadra vágva)
- 1/2 csésze száraz fehér bor
- 3–4 teljes szegfűbors bogyó
- 1 (28 uncia) zúzott paradicsomot lehet
- 1 teáskanál cukor
- 1 liter víz
- 1 font orzo tészta
- Reszelt kefalotyri sajt vagy Pecorino Romano
Lépések
Melegítsük a sütőt 350 F-ra.
Melegítsen 1/4 csésze olívaolajat egy nehéz, sütőben biztonságos holland sütőben vagy mély serpenyőben. A húst enyhén ízesítjük sóval és borssal, majd főzzük közepes-magas hőn, amíg kb. 7–10 perc alatt szépen megbarnul. Távolítsa el a pirított húst az edényből, és tegye félre egy tálra.
Adjon hozzá a megmaradt 1/4 csésze olívaolajat a serpenyőbe, és a hagymát főzze átlátszóvá, kb. 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük, amíg illatos, kb. 1 percig. Adja hozzá a póréhagymát, a sárgarépát és a bort a fazékba, és kaparja fel az összes darabot, amely az aljára beragadt.
Adjuk hozzá a szegfűbors bogyókat, a zúzott paradicsomot, a cukrot és a negyede vizet a serpenyőbe. Hagyja forrni, majd engedje le a hőt közepesen alacsonyra. Pároljuk fedetten 5-10 percig.
Tegye vissza a húst (gyümölcslevekkel) az edénybe. Fedjük le és főzzük közepes-alacsony hőn kb. 1 órán keresztül, vagy amíg a hús nagyon gyengéd lesz.
Távolítsa el a póréhagymát és a sárgarépát a szószból, és helyezze a húst és a mártást egy fedett kerámia sütőbe, vagy folytassa a holland sütő használatával.
Keverje hozzá a nyers orzo tésztát és adjon hozzá még kb. 1/2 csésze vizet, ha szükséges. Ízesítse meg sóval és borssal.
Fedjük le és helyezzük a sütőbe. Főzzen 45 perctől 1 óráig, alkalmanként keverve a tartalmat, hogy eltapadjon.
Vegye ki a sütőből, vegye le a szegfűbors bogyókat, és teteje reszelt sajttal. Fedjük le, és hagyjuk az ételt 15-20 percig pihenni, mielőtt tálaljuk.
Recept címkék:
- tészta
- főétel
- görög
- családi vacsora
