Elaine Lemm
-
Hogyan készítsünk Rugelach-ot
Elaine Lemm
A rugelach készítése otthon könnyebb, mint gondolnád. Időbe telik, mivel a tésztát hűteni kell, majd fel kell hengerezni, de az így kapott tészta megéri az időbeli befektetést. Kövesse ezeket a lépésenkénti utasításokat a fényképekkel, hogy megtanulja, hogyan készíthetnek hagyományos zsidó rugelach sütiket. A tésztához a következőkre lesz szüksége:
- 7 uncia / 200 g vaj8 uncia / 250 g krémsajt1 / 4 csésze cukor1 teáskanál vanília2 csésze liszt
-
Készítsen krémsajt tésztát
Egy keverõtálban krémelje össze a vajat és a sajtot. Adjuk hozzá a cukrot és a vaníliát, és keverjük simavá. Adjunk hozzá a lisztet, és finoman keverjük össze.
-
Hűtsük le a tésztát
Elaine Lemm
Hűtse le a tésztát legalább egy órán keresztül. Osszuk a hűtött tésztát négy golyóra.
-
Tekerje a tésztát körbe
Elaine Lemm
Egy lisztezett felületre és liszttel ellátott sodrófa segítségével gördítsen ki egy tésztagömböt egy körbe, körülbelül 1/8 hüvelyk vastagig.
-
Szétterítse vagy szórja meg a tölteléket
Elaine Lemm
Bármelyik töltést használjon - legyen szó csokoládéről vagy barackról -, terítse el a kör közepére.
-
Ékekbe vágva
Elaine Lemm
Vágjuk a tésztát pite alakú ékekre. A pizzavágó megkönnyíti a tészta ékvágását, de kés is használható. Az egyenletes harapásméretű rugelachhoz az ék vastag végének kb. 1 - 1/2 hüvelyk szélesnek kell lennie. Ha túl sok töltést használ, akkor ki fog esni, amikor feltekercseli a tésztát, és rendetlen külső sütiket eredményez.
-
Tekerje fel az ékeket
Elaine Lemm
Kezdje az ék széles szélétől és tekerje fel a tésztát a pont felé.
-
Helyezze a sütiket a sütőlapra
Elaine Lemm
Soroljon egy sütilapot pergamenpapírral. Helyezze az egyes tésztavarratokat lefelé a papírra. Ha nem szeretne pergamenpapírt használni, permetezzen egy sütilapot nem tapadó főző spray-vel. Ha meg szeretné fagyasztani és sütni később a sütiket, tegye a pergamenpapírra a sütőt a fagyasztóba.
-
Üvegezzük a Rugelach-ot
Elaine Lemm
Az egyes péksüteményeket kefével tojásmosással mossuk meg és megszórjuk cukorral.
-
Süssük a Rugelach-ot
Elaine Lemm
Süssük 350 F / 180 ° C-on 20-25 percig, vagy amíg aranyban nem lesz.
