YinYang / Gyűjtemény: E + / Getty Images
- Összesen: 60 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 50 perc
- Hozam: 8 szelet (8 adag)
Ez a bourbon pekándió kis mennyiségű Kentucky bourbon-t tartalmaz. A bourbon ízléses és szeszes italokkal elrabolja ezt a pekándiót. A pite tartalmaz sötétbarna cukrot, tojást és vajat.
A pite főzött tésztakéregben is süthető, de a részlegesen sütött kéreg biztosítja a szilárd, jól megsütött alját.
Hozzávalók
- A péksütemény számára:
- 1 csésze általános célú liszt
- 2/3 csésze liszt
- 1 evőkanál porcukor
- 1/2 teáskanál só
- 4 evőkanál vaj (hideg és apróra vágva)
- 5 evőkanál rövidítés (apróra vágva)
- 1/4 csésze víz (jéghideg)
- Opcionális: 1 tojásfehérje (enyhén megverte)
- Töltéshez:
- 1 pite héj, 9 hüvelykes, részben sült * vagy nem főtt
- 6 evőkanál sózott vaj, lágyítva
- 1 csésze sötétbarna cukor
- 3 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 teáskanál só
- 3/4 csésze sötét kukoricaszirup
- 1 evőkanál bobon
- 2 csésze pekándió felét vagy darabját felosztva (pirítós, ha szükséges - lásd a tippeket alább)
Lépések
A sütemény
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Konyhai robotgépben keverje össze a lisztet, a porcukorot és a sót. Lépjen néhányszor a kombinációhoz. Megszórjuk vajdarabokra a lisztkeveréket, enyhén keverjük össze, majd körülbelül 6-szor dobjuk be. Szórjon rá a rövidítő darabokat a keverékre, enyhén keverje meg, majd további 6-7 alkalommal járjon. Megszórjuk a víz felével. Impulzus ötször. Megszórjuk megmaradó vízzel; körülbelül 6-szor pulzáljuk, amíg a tészta össze nem kezd összeesni.
Ürítse ki a nagy morzsákat egy tálba. Tegye be és gyúrja csak 2-3 alkalommal.
Alakítson egy lemezt, tekerje be műanyagba és hűtse le kb. 30 perc-1 óra.
Görgessen ki liszttel felületre, hogy illeszkedjen a pite serpenyőbe.
Hajtsa át és illessze be az edénybe, levágva a felesleget. Alakítsunk egy dekoratív szélt a lemez körül. A töltelék hozzáadása elõtt, ha szükséges, kefével kevert egy tojásfehérjével.
A kitöltéshez
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Készítsen házi készítésű süteményeket (lásd az egyszerű élelmiszer-feldolgozó süteményeket), vagy használja a hűtött tésztát. Alakítson egy lemezes tárcsát, tekerje be a műanyag csomagolást és hűtse le alaposan lehűlni. Használhat fagyasztott kéreg is.
Húzza ki a hűtött tésztát egy 12 hüvelykes körbe. Helyezze a tésztát a sütőlapra, és villával enyhén szúrja az egész alját. Hűtőszekrényben, amíg készen áll a pite héjának feltöltésére. Alternatív megoldásként használjon fagyasztott mély edényben le nem sült héját.
Egy elektromos keverővel ellátott keverőtálban verje meg a vajat a barna cukorral, amíg krémes és világossá nem válik. Add hozzá a tojásokat, egyenként, minden egyes hozzáadás után verte. Beat vanília, só, kukorica szirup és bourbon.
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
Helyezze a pite héját egy sütőlemezre - ez megkönnyíti a mozgatást, és felszívja a kiömlést.
Ossza el egyenletesen 1 csésze pekándiót a pite héja aljára.
Öntsük a tölteléket a pekándióra. Meghintjük a maradék pekándiót a töltelékre.
Süssük a tortát 45–55 percig az előmelegített sütőben. Körülbelül 30–40 perc múlva figyelje meg a kéreg szélét. Helyezze a pitelevelet vagy egy házi készítésű fóliagyűrűt a kéreg szélére, ha úgy tűnik, hogy túl barnul.
Élvezd!
Recept variációk
- * A kéreg részleges sütéséhez vonja be a pitelemezt tésztával. Vonja be a tésztát fóliával vagy pergamenpapírral. Töltsük meg piteméretekkel vagy szárított babokkal, és süssük 400 ° C-on 10 percig. Távolítsa el a kéreg a sütőből, vegye le a pite súlyát és a fóliát. Csökkentse a süteményt és süsse az utasítások szerint.
Tipp
- Pirított pekándió: Ha jobban kedveli a pirított pekándió ízét, süsse el őket idő előtt 325 F-os sütőben. Ossza ki őket egy sütőlemezre. Pirítós 10–15 percig, egyszer vagy kétszer forgatva, vagy amíg aromás nem lesz. Vegye ki őket a sütőből és helyezze át egy tányérra, hogy lehűljön használat előtt.
Recept címkék:
- Pite
- desszert
- déli
- Karácsony
