Szalonna csomagolt fésűkagyló. RonTech2000 / Getty Images
- Összesen: 23 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 8 perc
- Hozam: 4. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 966 | Kalória |
| 29g | Zsír |
| 187 g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4. szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 966 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 29g | 37% |
| Telített zsír 5g | 23% |
| Koleszterin 16 mg | 5% |
| Nátrium 544 mg | 24% |
| Összes szénhidrát 187 g | 68% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 105 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A koktélpartnerek kedvence, a szalonnába csomagolt fésűkagyló egyszerűen elkészíthető és könnyen fogyasztható (főleg egy ital tartása közben). A szalonna csíkba csomagolt húsos fésűkagyló önmagában finom, de egy másik szintre kerül, ha citrom-aiolival szolgálják el merítés céljából.
Ez a recept önmagában tökéletesen szolgál előételként, vagy bármilyen saláta ízletes kíséretévé alakítható.
Hozzávalók
- 2 evőkanál vörösbor-ecet
- 2 evőkanál olívaolaj
- Dash fekete bors, vagy ízlés szerint
- 2 font nagy friss fésűkagyló
- 8 szelet szalonna
- Az Aioli esetében:
- 1/2 csésze majonéz
- 1 evőkanál citromhéj (1 közepes citromhéj)
- 1 evőkanál friss citromlé
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 teáskanál Dijon mustárt
- Dash só, vagy ízlés szerint
- 1 evőkanál lapos petrezselyem (apróra vágva)
Lépések
Keverje össze az ecetet, az olajat és a fekete borsot egy közepes tálban. Adj hozzá fésűkagylót a keverékhez, és dobja be a bevonatot. Fedjük le és hagyjuk állni 5-10 percig szobahőmérsékleten.
Melegítse elő a grillt közepes-magas hőmérsékletűre. Vágjuk a szalonnát harmadra. Tekerje egy darab szalonnát minden fésűkagyló köré, és fonja be a nyársat. Egy nyárson 3-4 fésűkagylónak kell lennie.
Helyezze a nyársat egy enyhén olajozott rácsra, és főzze oldalról 3-4 percig. Ha a fésűkagyló átlátszatlan színű, vegye le a sütőből.
A citrom-aioli elkészítéséhez közepes tálban keverjük össze a majonézt citromhéjjal, citromlével, fokhagymával, mustárral, sóval, borssal és petrezselyemmel. Keverjük össze, és tálaljuk szalonnával becsomagolt fésűkagylóval. A recept szükség esetén megduplázható. Ha idő előtt készül, fedje le az edényt műanyag csomagolással és helyezze a hűtőszekrénybe.
Tipp
- Ez a recept csak nagy fésűkagylóval vagy tengeri fésűkagylóval működik. Az öbölfésű fésűkagyló túl kicsi ahhoz, hogy így felkészüljen.
Recept variációk
- Adjon hozzá további ízeket juhar szalonnával, vagy tekerje be a fésűkagylókat pancetta vagy prosciutto formájában ínyenc csavarásra. Próbáljon helyettesíteni a garnélarát, ha nem kaphatók fésűkagylók. A csomagolásból kilógó farok szép előadást eredményez. Hajtsa ki az aioli-t, és a szalonnába csomagolt fésűkagylókat citromos hintse vagy más kedvenc mártással mártással tálalja, hogy ízletes előétel legyen. A fésűkagylót is helyezheti friss salátazöldek vagy citrom rizs fölé, hogy ízletes legyen. Egy ázsiai csavaráshoz pácolja a fésűkagylót teriyaki szószban, mielőtt bepakolja és rostálja őket. (Ehhez a változathoz nem kell mártószósz.) Grillezés helyett a fésűkagylót is felboríthatja, megkönnyítve ezzel a nagy tétel gyártását.
Recept címkék:
- szalonna
- előétel
- Amerikai
- cookout
