Diana Rattray
- Összesen: 3 óra 35 perc
- Prep: 20 perc
- Főzés: 3 óra 15 perc
- Hozam: 6–8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 736 | Kalória |
| 33g | Zsír |
| 15g | Carbs |
| 91g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 736 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 33g | 42% |
| Telített zsír 13g | 63% |
| Koleszterin 273 mg | 91% |
| Nátrium 393 mg | 17% |
| Összes szénhidrát 15 g | 5% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| 91 g fehérje | |
| Kalcium 95 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A pácolás miatt ez az alsó kerek sütés finoman és finoman válik. Az almalé és a marhahúsleves felmelegíti az ételmelegítő folyadékot, és egy kis ecet növeli az érzékenységet. Tálaljuk ezt a sült burgonyapürével és brokkolival, vagy választott zöldséggel egy mesés családi vacsorához.
Az alsó kerek törcsütőnek is nevezik. Amint arra utal, a hátsó negyed felső részéből származik, sovány és ízléses, mert jól edzett izom. Ugyancsak nehéz lehet, ezért hosszabb ideig alacsonyabb hőmérsékleten kell főzni, hogy a hús lágyuljon. Ez egy olcsóbb sült, és így jó választás mind az íz, mind az ár szempontjából.
A főzés olyan főzési technika, amelyben először zsírozzuk meg a húst, majd lassan főzzük folyékony folyadékban, éppen annyira, hogy állandó nedvességet biztosítson, de a hús nem annyira elmerül. A sütő használata állandó közvetett hőt biztosít. Alternatív megoldásként egy nagy fazékban a főzőlapon vagy egy lassú tűzhelyen süthet. Az alsó kör megsérülhet, ha túlfőzi.
Hozzávalók
- 1 (3–4 font) marhahús alsó kerek sütés
- 2 gerezd fokhagyma, apróra aprítva
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 3–4 szeletelt szalonnát, keresztre vágva
- 1 csésze hagyma, apróra vágva
- 1 csésze almalé
- 1 (10 3/4 uncia) sűrített marhahúslevest készíthet
- 4 evőkanál almaecet
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Katarina Zunic
Dörzsölje meg a marhahús sültét a fokhagymával, és óvatosan megszórja sóval és borssal.
A luc eszik / Katarina Zunic
Melegítsük a sütőt 325 F-ra.
Egy nagy holland sütőben vagy fedett sütőbiztos edényben főzzük a szalonnát hagymával a tűzhelyen addig, amíg a hagyma meglágyul.
A luc eszik / Katarina Zunic
Vegye ki a szalonnát és a hagymát egy tányérra, és minden oldalán keresse meg a sütőt a csöpögőben.
A luc eszik / Katarina Zunic
Helyezze vissza a hagymát és a szalonnát az serpenyőbe, az almalé és a marhahúslevestel együtt. Keverje hozzá az ecetet.
A luc eszik / Katarina Zunic
Fedjük le és süssük 2 1/2 - 3 órán keresztül, amíg nagyon gyengéd lesz.
A luc eszik / Katarina Zunic
Hagyja a sültet 15 percig pihenni, mielőtt szeletelné. Ez lehetővé teszi, hogy a gyümölcslevek felszívódjanak a húsba, így azok nem fogynak el, amikor a sült faragja.
Tálaljuk és élvezzük!
A luc eszik / Katarina Zunic
tippek
- Közepes ritka sütés esetén vegye ki a kemencéből, amikor a belső hőmérséklet eléri a 135 F-ot, és ellenőrizze három percenként, mire el kell érnie a biztonságos minimum 145 F belső hőmérsékletet. Ha közepesnek tartja, vegye le a sütőt. A sütőből 150 F hőmérsékleten, és a megfelelő munka érdekében vegye ki 165 F hőmérsékleten. Ha maradt sütése van, fedje le, miután lehűlt, és helyezze hűtőszekrénybe. Használja fel a sültöt négy napon belül. Takarítson meg a finnestett folyadékot mártás vagy mártás készítéséhez a sülthez. Szűrje le a folyadékot egy mártásos leválasztóba, ha el akarja távolítani a zsírt. A gyümölcsleveket visszajuttathatja a holland sütőbe vagy egy serpenyőbe, és főzheti a tűzhelyen. Ezután adjon hozzá liszt-víz keveréket vagy kukoricakeményítő-víz keveréket a mártás megvastagításához.
Recept címkék:
- serpenyős rostélyos
- vacsora
- Amerikai
- családi vacsora
