Ian Collins / Flickr
A sertés-barbecue szolgálnak fel többféle módon. Számos helyen találják, hogy szósz nélkül tálalják tányéron, de leggyakrabban szendvicsként szolgálják fel. A szendvics-hagyomány a régi sátrak újjászületésén és politikai összejöveteleken nyúlik vissza, ahol a húst sertés szendvicset több száz vagy akár ezer is szolgálta fel, hogy garantálják a jó kimenetelt. Ezeket a szendvicseket továbbra is éttermekben kínálják, nagyoktól kicsiig, egész dél felé. Valójában szerte a világon kezdik megjelenni a nemzeti lánc éttermekben.
Kezdje a sertés
Rántott sertéshús: A húzott sertéshúsos szendvics elkészítéséhez el kell kezdenie a sertéshúst. Finomra kell aprítani, nagy darabok nélkül. Azt akarja, hogy laza legyen a zsemleben és könnyű enni. Most, ha a sertéshús jól dohányzik, akkor nem lesz rágó. Innentől kell egy zsemle. Az olcsó fehér kenyér zsemlék a választott kenyér. Képzeletbeli és drága zsemléket egyszerűen nem fogja megtenni. Ehhez a szendvicshez nem kell kiváló minőségű vagy ízletes kenyér. A kenyér csak annyit jelent, hogy tartson valamit. Az egyszerű zsemlék elnyelik a gyümölcsleveket és a szószokat, ám nem adnak sokot az ízesítéshez a szendvicshez, így a hús áll ki.
A standard Coleslaw
Cole slaw: Ezután következik a rabszolga kérdése. A legtöbb ember számára a coleslaw hordozható saláta cucc, amelyet kis polisztirol tartályokban csirkével szolgálnak fel. A húzott sertésgömb egyes részein a coleslaw oldalán lehet, vagy a szendvicsben lehet. Mindkét esetben rendben van, mindaddig, amíg a kelbimbó nem túl erős ízű. Az alkalmazott coleslaw típusa általában semmi képzeletbeli. Valójában láttuk, hogy húzott sertés szendvicset éppen apróra vágott káposzta tetejére tettek. A szokásos coleslaw azonban káposzta, majonéz, ecet és bors. Mint a zsemle, a rabnak egyszerűnek kell lennie. Hozzáteszi a tartósságot és a ropogós textúrát, de lehetővé teszi, hogy a hús maradjon a show csillaga.
A szendvicsek kiszolgálása
Ami a szendvicsek felszolgálását illeti, a legjobb, ha hagyjuk, hogy az étkezők összegyűjtsék a sajátjukat. Így pontosan azt kapják, amit akarnak. Próbáljon kétféle barbecue szósszal, egy forró és egy édes, egy egyszerű salátával és sok zsemlével felszolgálni sajátját. Minden választható lehet. Amikor utoljára kiszolgáltuk őket, nem gondoljuk, hogy két ember ugyanúgy összerakja őket.
