Eising / Photodisc / Getty Images
- Összesen: 60 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 2 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 1117 | Kalória |
| 65g | Zsír |
| 57g | Carbs |
| 72g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 1117 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 65g | 84% |
| Telített zsír 15g | 73% |
| Koleszterin 289 mg | 96% |
| Nátrium 671 mg | 29% |
| Összes szénhidrát 57 g | 21% |
| Élelmi rost 2g | 8% |
| Fehérje 72 g | |
| Kalcium 45 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Néhány étel elegánsabb, mint a Wellington marhahús. Klasszikus marhahús A Wellington egyetlen, nagy marhahúsos hátszínével készül. Ez az egyszerű recept az egyéni Wellingtonok számára két ember számára egyesíti a filé mignont és a gombás tésztaféléket csomagolva leveles tésztába, amelyet ezután sütnek. Ez a recept kihagyja a libamáj hagyományos hozzáadását.
A Marha Wellington meglepően könnyű elkészíteni, ha egy nappal előre előkészítik, majd becsúsztatják a sütőbe és 30 percig sütik. Minden alkalomra tökéletes: születésnapok, Valentin nap, anyák napja vagy Apák napja.
Ez a recept könnyű, de több lépést igényel. Úgy néz ki, mint egymillió dollár, és olyan íze van, mint a menny.
Hozzávalók
- 2 lap leveles tészta (kiolvasztva)
- 2 filé mignon (1 hüvelyk vastag)
- Só ízlés szerint)
- Őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- 1 evőkanál sózott vaj
- 4 evőkanál gomba duxelles
- 1 tojás
- 1 evőkanál vizet
Lépések
Főzzük a Filete-t
A filé alakja gyakran szabálytalan. Ha a tied, használjon egy darab konyhai zsineget, hogy kötözze őket.
A szelet filét nagylelkűen sóval és borssal.
Melegítsünk egy 10 hüvelykes nonstick serpenyőt közepes lángon. Adja hozzá a vajat, és serpenyőben örvényli az olvadáshoz.
Főzzük a filéket mindkét oldalról kb. 3 percig, amíg jól megbarnul, majd a széleit barnítsuk. Rendszeresen ellenőrizze a filé belső hőmérsékletét. Középen 120 F fölé nem szabad főzni, mert továbbra is a sütőben főznek (lásd az alábbi megjegyzést).
Hagyja lehűlni a filéket, majd tekerje be műanyag csomagolással és lehűtse legalább 2 órán keresztül.
Összeszerelje és főzze az ételt
Készítse el a gomba duxelles.
Ossza el a gombát a filéken.
Melegítsük a sütőt 400 F-ra.
Keverje össze a tojást és 1 evőkanál vizet, hogy tojást mosson.
Tekerje le a filéket leveles tésztába.
Kefét tojásmosással, tegyünk egy lemez serpenyőre és süssük a sütő közepén mindaddig, amíg aranybarna kb. 30 percig nem megy.
Tipp
- A filéket szándékosan alul főzik, majd lehűtik, hogy megakadályozzák őket a túlfőzésnél az utolsó lépésben. A sütés után közepesen ritkán kell kijönniük a sütőből. Ha nincs digitális azonnali leolvasási hőmérője és digitális érzékelőhőmérője, akkor szüksége van rájuk. Ezek viszonylag olcsók és nélkülözhetetlenek a hús megfelelő főzéséhez.
Recept variáció
- További ízeket keres? Próbáljon hozzá 1/8 teáskanál szárított kakukkfűt és 1/4-es mogyoróhagymát, amelyre felrakották. Főzzük a gombával együtt, és folytassuk a recept fennmaradó részét. Ezután, mielőtt a Wellington marhahúsba betekerné, adjon hozzá egy szelet prosciutto-t a marhahús körül, tegye rá a gombakeverékre a leveles tésztára, és kb. 30 percig 400 ° C-on süsse.
Recept címkék:
- Gomba
- vacsora
- Francia
- Karácsony
