Diana Rattray
- Összesen: 8 óra 15 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 8 óra
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 907 | Kalória |
| 21g | Zsír |
| 114g | Carbs |
| 69 g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 907 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 21g | 27% |
| Telített zsír 6g | 32% |
| 101 mg koleszterin | 34% |
| Nátrium 1298 mg | 56% |
| Összes szénhidrát 114 g | 41% |
| Élelmi rost 33g | 116% |
| Fehérje 69g | |
| Kalcium 333 mg | 26% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez egy ízléses, lassú főzésű marhahús pörkölt babbal. Ez egy finom és kiadós étkezés, amelyet a család élvez.
Mint sok pörkölt, ez is sokoldalú. Ha van olyan zöldség, amelyet a család nem szeret, akkor hagyja ki, vagy cserélje le egy másikra. A zöldbab, a kockára vágott rutabaga és a burgonya jó kiegészítők. Vagy adjon hozzá még finomabb zöldségeket - például fagyasztott borsót, friss szeletelt cukkinit vagy apróra vágott spenótot - kb. Egy órával a pörkölés elkészülte előtt.
A pörkölt konzerv pinto babra van szükség, de az extra szín elérése érdekében a pinto bab és a fekete bab kombinációja kiváló alternatíva. Vagy használjon bármilyen konzervbabot, amelyik a kamrában van.
Adjon hozzá egy serpenyőben frissen sült kukoricapehelyet és egy dobott salátát, így élvezetes és kielégítő családi ételeket fogyaszthat.
Hozzávalók
- 1 1/2 font marhahúst (lásd a megjegyzéseket)
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 3 evőkanál általános célú liszt
- l nagy hagyma (körülbelül 1 1/2 csésze apróra vágva)
- 3 bordás zeller
- 3 sárgarépa (kb. 1 csésze szeletelt vagy kockára vágott)
- 1 zöld paprika
- 1 piros paprika
- 1 teáskanál kóser só (vagy ízlés szerint)
- 1 teáskanál Cajun fűszeres vagy fűszeres só
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 2 (15 uncia) doboz pinto bab
- 1 (10, 5 uncia) sűrített marhahúsleves (hígítatlan vagy házi készítésű gazdag marhahúskészlet)
- 2 (14, 5 uncia) dobozos kockás paradicsom, nem ürítve
- 1 csésze teljes kernel kukorica (konzerv és lefolytatva vagy fagyasztva és kiolvasztva)
Lépések
Vágja a marhahúst 1/2 hüvelykes darabokra. Helyezze a marhahúst egy zsákba, és adja hozzá a lisztet. Rázza fel alaposan.
Az olívaolajat melegítsük nagy serpenyőben közepes-magas hőn. Adja hozzá a marhahúst; főzzük, amíg a marhahús megbarnul, gyakran keverve. A karamellizált héja a lezárt marhahús külső oldalán adja a pörkölt színét, textúráját és mélyebb ízét.
Időközben hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát 1/4 hüvelyk kockára. Szeletelje a zellert és a sárgarépát, és apróra vágja a paprikát.
Leengedje le a babot egy szűrőedényben, és öblítse le őket röviden csapvízzel.
Egy 4 vagy 6 kvartes lassú tűzhelyben egyesítse az apróra vágott hagymát, a szeletelt zellert, a sárgarépát, a zöld és a piros paprikát, a fűszereket, a babot, a marhahúslevest vagy az alapanyagot, a paradicsomot és a pirított marhahúst.
Fedjük le az edényt, és főzzük magas hőmérsékleten 4-5 órán keresztül, vagy alacsony hőmérsékleten 8-10 órán keresztül.
Adjon hozzá körülbelül 1 órával a kukoricamagot a tálalás előtt, ha szükséges.
Konyhai jegyzetek
- A kemény, mégis sovány marhahús teszi a legjobb marhapörkölt. A keményebb vágásokban levő kötőszövet a főzés hosszú időtartama alatt lebomlik, így a marhahús a szájban megolvad. Ráadásul a költségvetésnél sokkal könnyebb. Kivékony választás a sovány edényben sült sütő, például a tokmány, a tokmánykar, az alsó kör vagy a darab, vagy a „sovány pároló marhahús” feliratú marhahús. A rövid bordák szintén jó marhahús a pároláshoz. Ha élesebb marhahúst használ, tervezze, hogy tálalás előtt soványítsa le a felesleges zsírt. Maradjon távol a kerek, a bélszín és a bélszínhús szemétől; minél tovább főznek, annál keményebbek lesznek.
Recept címkék:
- bab
- marha- és babpörkölt
- vacsora
- cajun
