© 2008 Barbara Rolek, az About.com, Inc. licencével rendelkezik.
- Összesen: 30 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 376 | Kalória |
| 12g | Zsír |
| 46g | Carbs |
| 21g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 376 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 12 g | 15% |
| Telített zsír 4g | 18% |
| Koleszterin 164 mg | 55% |
| Nátrium 897 mg | 39% |
| Összes szénhidrát 46 g | 17% |
| Élelmi rost 3g | 11% |
| Fehérje 21g | |
| Kalcium 199 mg | 15% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A bolgár sült sajt vagy a Kashkaval Pane egy előétel, amelyet kashkaval sajt megfőzésével és sütésével készítenek. A Kashkaval Bulgária népszerű sárga, félkemény sajtja, amely báránytejből készül, fűszeres vagy enyhe. Kiválóan alkalmas reszelésre, főzésre és olvasztásra, és hasonlít az olasz pecorinohoz vagy a görög kasserihez, de különféle ízek lehetnek, mint provolone vagy akár csípős kék sajt (penészgomb nélkül).
Ha nem áll rendelkezésre kashkaval sajt, akkor olasz provolone, fontina vagy ciprusi halloumi használható.
Kashkaval Pane egy kelet-európai utcai étel, amely hordozhatóságának és ropogós, olvadó jóságának köszönhető. A kocsmákban és klubokban is népszerű, és hasonló a cseh Syr Smazeny-hez kivéve a cseh változatot Edam, Gouda vagy svájci sajttal.
A Kashkaval élvezetének másik módja e kelet-európai grillezett sajt szendvics sötét rozskenyérön. a bolgár sajtokról és tejtermékekről, alább, a receptre mutató útmutatások után.
Hozzávalók
- 1 font kashkaval (vagy provolone, fontina vagy halloumi sajt)
- 2-3 csésze általános célú liszt (szükség szerint)
- 2-3 nagy tojás (megverték)
- 2-3 csésze zsemlemorzsa (friss vagy panko morzsák vagy matzo liszt)
- Díszítés: simaleves petrezselyem vagy lepedék
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Öntsön repceolajat 2-3 hüvelyk mélységre egy nagy, nehéz fenekű serpenyőben és melegítse addig, amíg el nem éri a 350 fokot (ha lehetséges, használjon sütő hőmérőt). Időközben vágjon 1 font kashkaval sajtot 1/2 hüvelyk vastag szeletekre. Kotrjon szeleteket először lisztben, majd megvert tojásban és végül kenyér morzsában, panko vagy matzo lisztben.
Sült sajtot tételekben egyszer forralva, amíg aranybarna nem lesz. Drain papírtörölközőn, és azonnal tálaljuk, petrezselyemmel vagy levéssel díszítve.
Élvezd!
Bolgár sajtok és tejtermékek
A bolgár sajt tehéntejből, juh- és kecsketejből készül. A kashkaval mellett a legnépszerűbb bolgár sajtok a következők:
Bolgár Brinza sajt: A Brinza egy másik népszerű sajt Bulgáriában. Ez egy sós juhsajtsaj, amely hasonló a bolgár fetahoz (szirénához), fiatalon kenhető és morzsolt, amikor idős. Jó salátában vagy megolvasztva.
Bolgár sziréna vagy feta sajt: A bolgár feta sajt (sziréna) fehér, sós sajt, amelyet birka- vagy tehéntejből készítenek, és egyesek úgy ítélik meg, hogy jobb, mint a görög feta. A Sirene állítólag a Trakia régióból származik, Dél-Bulgáriában. A boltokban a szaláta egészétől az ízletes banitzáig alkalmazzák (a receptre mutató linkeket lásd alább).
Bolgár sárga sajtok: Ide tartoznak tehéntejből készült Vitosha , tehéntejből vagy juhtejből készült Venezia , Cleopatra juh- vagy tehéntejből, tehéntejből készített füstölt kalina és tölgyfüstölt .
Bolgár joghurt: A bolgár joghurt legendás egészségügyi előnyei miatt. Kiselo mliako néven (szó szerint "savanyú tej") ezt a joghurtot a lactobacterium bulgaricum baktériumok készítik , amelyek a világ más tájain nem nőnek fel, ezért egyesek szerint ez a világ legjobb ízű joghurtja. A bolgárok joghurtot használnak mindenben, a levestől a desszertig, és az ayran néven ismert italban fogyasztják.
Recept címkék:
- sült sajt
- halloumi
- előétel
- Kelet európai
