A Kép kamra / Getty képek
- Összesen: 23 perc
- Prep: 20 perc
- Főzni: 3 perc
- Hozam: 4 adag
A házi tészta nulláról történő elkészítése sokkal jobb, mint a boltokban vásárolt. A spenót hozzáadásával a tészta tésztát ragyogóvá zöldellé változtatja, és emeli a tésztát a vitaminok szintjének is. Ez a spenót tészta receptje elkészíthető spagetti, lasagna vagy ravioli formájában. Próbálja ki háromsajtos raviolival, vagy rókagombával, fekete olajbogyóval és napon szárított paradicsomszósszal.
Szükséges főzőberendezések: Mért poharak, mérőkanál, turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó, keverő tál, villa és tésztakészítő.
Hozzávalók
- 1 10 uncia csomag fagyasztott spenót (kiolvasztva és aprítva)
- 5 tojás
- 4 csésze általános célú liszt (szükség esetén további liszt)
- 1 teáskanál só
Lépések
A lehető legkevesebb vizet nyomja ki az apróra vágott spenótból, vagy nyomja meg a szűrőedénybe. Egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban egyesítsük a spenótot és a tojást, a pürét addig, amíg a keverék sötétzöld és sima, kevés látható spenótdarabbal vagy egyáltalán nem.
Egy tálban egyesítsen 4 csésze lisztet és 1 teáskanál sót, villával vagy habverővel keverve. Egy nagy, enyhén lisztezett munkafelületen (mint egy szilikon péksütővel borított munkalap) öntsük a lisztkeveréket egy dombba. Készítsen egy kút közepén.
Öntsük a spenót-tojás keveréket a üregbe, és villával körkörös mozdulattal keverjük el a spenót keveréket, fokozatosan egyre több lisztet adva hozzá. Amint a keverék roppantossá válik, kezdje dagasztani, elegendő lisztet tartalmazva ahhoz, hogy egy merev tésztát készítsen. Dagasztja a tésztát kb. 5 percig, hozzáadva még lisztet, amíg a tészta sima és enyhén tapadó, de nem tapadó. Tegye félre, műanyag borítással borítva, kb. 20 percre, hogy a glutén pihenhessen.
Szerelje össze a tésztakészítőt a gyártó utasításai szerint. Ossza meg a tésztát késsel vagy tésztavágóval 4–6 egyenlő részre, és fedje le az összes darabot, kivéve azt, amelyikkel dolgozik, tiszta dishtowel vagy műanyag csomagolással. A tésztát egy lapos téglalapra formázza. A téglalap keskeny oldalától kezdve az első (legszélesebb) beállításnál táplálja be a tésztakészítőn, majd üzleti levélként hajtsa össze, és ismételje meg a tésztahengerekön. Ismételje meg többször a hajtogatás és hengerlés lépéseit a legszélesebb beállításnál, mielőtt egyre kisebb méretű tésztát tekercselne, amíg el nem éri a kívánt vékonyságot.
Megjegyzés: Ez a tészta ragacsosabb és törékenyebb lehet, mint a szokásos liszt alapú tészta tészta, ezért előfordulhat, hogy nem szeretné olyan vékonyan gördíteni, mint általában a tésztát.
Használja a tésztaleveleket úgy, ahogy létezik a lasagnához, formázza raviolokba vagy vágja tésztára. Főzött, sós vízben főzze a kész tésztát kb. 3 percig vagy addig, amíg al dente.
Recept címkék:
- tészta
- vacsora
- olasz
- esik
