Fonott kókuszdió gyűrű - Rosca de Coco. Marian Blazes
- Összesen: 3 óra
- Prep: 2 óra 15 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 6-8
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 577 | Kalória |
| 36g | Zsír |
| 55g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Szolgáltatás: 6-8 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 577 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 36 g | 46% |
| Telített zsír 23g | 116% |
| Koleszterin 177 mg | 59% |
| Nátrium 492 mg | 21% |
| Összes szénhidrát 55 g | 20% |
| Élelmi rost 3g | 10% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 248 mg | 19% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez az édes fonott kenyérgyűrű krémes kókuszdió töltelékkel és cukros mázzal rendelkezik. A tészta vajas és brioche-szerű, hasonló az édes tekercses tésztához, és nagyon könnyen kezelhető.
A fonott gyűrűn kívül a tésztát úgy alakíthatjuk, mint a fahéjas tekercset - úgy, hogy a tésztát egy nagy téglalapba hengerelik, a töltelék nagy részét eloszlatják a tésztára, hengerbe hengerelik, és a hengert spirál szeletek. Helyezze a tekercseket egy 9x13 hüvelykes méretű serpenyőbe, hogy emelkedjen és süssen, majd mázasítsa a tekercseket a fennmaradó töltelékkel, amikor a sütőből kimennek.
Az esetleges maradványok különösen ízlesek, ha pirítják és vajjal eloszlatják.
Hozzávalók
- A tésztához:
- 1 csésze tej
- 1/4 kókuszdió krém
- 3/4 csésze cukor
- 5 evőkanál vaj
- 2 teáskanál aktív száraz élesztő
- 3 tojás
- 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1 teáskanál vanília
- 1/2 teáskanál kókuszdió aroma
- 4 1 / 2–5 csésze általános célú liszt
- Töltéshez / mázhoz:
- 1 1/2 csésze kókuszdió (édesre aprítva)
- 4 evőkanál vaj
- 1 lehet sűrített tej
- 1/2 csésze tejszín
- 12 teáskanál kókuszdió aroma
- 1 csipet sót
- 1 tojás
Lépések
Melegítse elő a sütőt 300 fokra. Helyezze a reszelt kókuszdiót egy sekély sütőedénybe, és pirítsa a kemencébe, alkalmanként keverve, amíg aranybarna nem lesz. A lehűlés után helyezze a kókuszdiót egy főzőautóba, és röviden impulzussal finomra aprítsa (vagy kézzel darabolja). Félretesz, mellőz.
Helyezze a tejet egy kis serpenyőbe a kókuszdió tejszínével és a cukorral. forraljuk fel a keveréket, majd távolítsuk el a tűzről.
Helyezze a vajat a tésztahorog-rögzítéssel ellátott állandó keverőgép táljába. Öntsük a meleg tej és cukor keveréket a vajra, és hagyjuk rövid ideig lehűlni. Amikor a keverék elegendően lehűlt, hogy csak meleg legyen, akkor szórja rá rá az élesztőt, és tegye félre 5 percig, vagy amíg az élesztő habszerűnek nem tűnik.
Adjuk hozzá a tojást, 1 csésze lisztet, a sót, a vaníliát és a kókuszdió-ízesítőt, és keverjük alacsony sebességgel, amíg a liszt bele nem válik. Adjunk hozzá még 3 csésze lisztet, egy csésze egyszerre, és alaposan keverjük össze. Gyúrjuk 5 percig közepes sebességgel. Adjon hozzá további lisztet, hogy sima, elasztikus, enyhén ragacsos tésztát készítsen.
Helyezze a tésztát egy olajozott tálba, és fedje le lazán. Tegye félre a tésztát, hogy körülbelül egy órán keresztül meleg helyen emelkedjen.
Amíg a tészta felemelkedik, készítse elő a tölteléket: Helyezzen egy kis serpenyőbe a sűrített tejet, 3 evőkanál vajat, tejszínt, pirított kókuszdiót és egy csipet sót. Melegítsük közepes-alacsony hőmérsékleten, amíg a keverék el nem forr. Pároljuk 3-4 percig, folyamatosan keverve. Távolítsa el a tűzről és hagyja röviden lehűlni, mielőtt hozzáadja a kókuszdió-ízesítőt. Tegye félre a lehűléshez.
Forgassa a fonott gyűrűt: Fordítsa meg a tésztát egy enyhén lisztezett felületre, és ossza meg a tésztát 3 egyenlő részre. Görgessen mindegyik darabot körülbelül 5 hüvelykes x 8 hüvelykes téglalapba. Vegye ki a lehűtött töltelék felét, és ossza meg a 3 téglalap között, eloszlatva egy vonalba a téglalap közepén, hagyva egy 2 hüvelykes szegélyt a hosszú oldalakon és egy hüvelyk szegélyt a rövid oldalon. Tekerje az egyes tésztákat egy hengerbe, zárva a tölteléket. Tegye félre 5 perc pihenésre.
Húzza ki az egyes tésztákat egy hosszú hengerbe úgy, hogy a pulton görgeti őket, kezével a közepén kezdve és mindkét oldalán gördítve. Hagyja rövid ideig pihenni, majd gördítse újra, amíg a hengerek kb. 24 hüvelyk hosszúak lesznek.
Lazán fonja be a 3 darab tésztát (lásd a kenyér tészta bekötésének módját), majd rögzítse a végeket egy gyűrű kialakításához. Helyezze a gyűrűt egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra. Fedje le lazán, és hagyja, hogy meleg helyen emelkedjen 45 percig. Melegítse elő a sütőt 375 fokra.
A tojást aprítsa egy kis tálba, és keverje össze 1 evőkanál vízzel. A tojást mossuk le a zsinórra.
Süssük a kenyeret mindaddig, amíg aranybarna és nem puffadt, kb. 40-45 percig. Távolítsa el a tűzről és kefével megmaradjon a töltés, amíg a kenyér még forró a sütőből.
Tálaljuk melegben vagy szobahőmérsékleten.
Recept címkék:
- kókuszdió
- reggeli
- Dél-amerikai
- húsvéti
