A luc
- Összesen: 65 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 45 perc
- Emelkedés: 90 perc
- Hozam: 1 kenyér (12 adagot szolgál fel)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 137 | Kalória |
| 2g | Zsír |
| 26g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 kenyér (12 tálalva) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 137 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 2g | 2% |
| Telített zsír 1g | 3% |
| Koleszterin 1 mg | 0% |
| Nátrium 183 mg | 8% |
| Összes szénhidrát 26 g | 10% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Összes cukrok 2g | |
| Fehérje 4g | |
| C-vitamin 0mg | 1% |
| Kalcium 19 mg | 1% |
| Vas 1mg | 8% |
| Kálium 57 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Minden péknek valahol el kell indulnia, és ha még nem ismeri a házi kenyeret, akkor nincs egyszerűbb recept, mint ez az egy vekni élesztő kenyér. A recept lágy héjat és nedves közepet eredményez, miközben a legtöbb konyhában megtalálható legalapvetőbb összetevőket használja.
A kezdők számára ez tökéletes bevezetés a nagyszerű kenyér sütéséhez. Segítségével megismerheti a kenyérbe kerülő alapvető összetevőket, gyakorolhatja a dagasztást és más technikákat, és felfedezheti a tökéletes sütési időt a sütőben.
A legjobb, ha egy kenyérrel indítja, hogy megnézze, hogyan alakul. Szükség esetén enyhe beállítást végezhet egy második vekán is. Családja nem bánja a tárgyalásokat, és gyorsan megtalálja, miért sokkal jobb a saját kenyérsütés, mint a kenyér vásárlása a boltban.
A tapasztalt pékek azt is rájönnek, hogy ez a recept kiváló alapot jelent a kísérletekhez. Ha kalandos, akkor változtasson és játsszon vele saját kenyérreceptek készítéséhez.
Hozzávalók
- 3/4 csésze meleg víz
- 2 1/4 teáskanál
aktív száraz élesztő (1 csomag)
- 1 teáskanál só
- 1 1/2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál zöldségrövidítés
- 1/2 csésze tej
- 3 csésze általános célú liszt (megközelítőleg)
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ez a kenyér működő kategóriákra oszlik, hogy elősegítse az előkészítés és sütés jobb megtervezését.
A kenyértartó keverése
Bármely kenyérrecepció első lépése a tészta elkészítése. Ez nagyon egyszerű, és néhány kenyér után felfedezi a tökéletes felhasználható lisztmennyiséget.
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Öntsön egy meleg vizet egy nagy tálba.
A luc
Lassan keverjük a száraz élesztőt és keverjük tovább, amíg az összes élesztő fel nem oldódik.
A luc
Adjuk hozzá a sót, a cukrot, a rövidítést és a tejet a tálba. Keverjük addig, amíg minden alaposan össze nem alakul.
A luc
Keverje hozzá az első 2 csésze lisztet.
A luc
Ha szükséges, kezdjen hozzá több lisztet, egy evőkanál egyszerre, amíg a tészta a kanállal a tál körül kerüli.
A luc
Készítse elő és süsse meg a kenyértartót
Miután összekeverte a kenyér tésztát, itt az ideje megmunkálni és hagyni, hogy felemelkedjen. Ez gyakran az a szakasz, amely sok pépet elfordít a házi kenyér készítésétől, mivel időbe telik, amíg a kenyér felmegy és gyakorolja a tészta gyúrását. Néhány kenyér után természetes leszel.
Fordítsa ki a tésztát egy liszttel készített táblára és gyúrja meg. Adjon hozzá kis kanál lisztet szükség szerint, amíg a tészta puha és sima (nem tapad tapintású).
A luc
Helyezze a tésztát egy zsíros vagy vajas tálba, fordítsa meg a tésztát úgy, hogy a tészta teteje megzsírosodjon.
Fedjük le és hagyjuk, hogy a tésztát meleg, huzatmentes helyen 1 órán keresztül emelkedjen.
A luc
Üsse le a tésztát.
A luc
Forduljon egy liszttel ellátott táblára és gyúrja meg.
A luc
Melegítse elő a sütőt 375 F hőmérsékletre.
A tésztát formázza egy kenyérré és vajas kenyér serpenyőbe tegye.
A luc
Fedjük le és hagyjuk kb. 30 percig felmelegedni.
A felemelt tésztát pontozza úgy, hogy éles késsel három darabbal vágja a tetejét.
A luc
Helyezze a sütőbe és süsse kb. 45 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
A luc
Fordítsa ki a kenyérfajtát, és hagyja lehűlni egy rack-ra vagy tiszta konyharuhara.
A luc
Tálaljuk és élvezzük!
tippek
- Lehet, hogy nem kell felhasználnia az összes lisztet, amelyre a receptben szerepel. Az összegek sok tényezőtől függnek, beleértve az időjárást is, ezért a legtöbb kenyérreceptek csak hozzávetőleges mennyiségű lisztet igényelnek.A közvélemény szerint a só nem öli meg az élesztőt. Ez egyszerűen lelassítja az élesztő növekedését, és ezt úgy hívják, hogy retard: a só "késlelteti" az élesztőt. Csapvíz helyett palackozott vizet használjon a kenyér előállításához. A vízlágyítók és a klórozott nyilvános víz néha elpusztíthatják a kenyér tésztájának emelkedéséhez szükséges élesztőt. Sütés előtt kenje meg a kenyeret sötét, fényes kéreg előállítása céljából. Sütés előtt tojásfehérje kenyérrel készítse a fényes kéreg képződését. míg sütés közben ropogós kéreg keletkezik. A sütés után azonnal kenyérrel kenje meg vajjal, hogy lágy héjat kapjon.
Recept címkék:
- házi kenyér
- alapvető
- szendvics kenyér
- Amerikai
