A luc
- Összesen: 50 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 4 adag (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 557 | Kalória |
| 29g | Zsír |
| 31g | Carbs |
| 40g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 557 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 29g | 37% |
| Telített zsír 12g | 60% |
| Koleszterin 129 mg | 43% |
| Nátrium 651 mg | 28% |
| Összes szénhidrát 31 g | 11% |
| Élelmi rost 3g | 12% |
| Fehérje 40g | |
| Kalcium 144 mg | 11% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A pörkölt bárányrács speciális alkalmakra vagy ünnepi ünnepekre alkalmas étel. Könnyű elkészíteni, gyorsan főzni és nagyon lenyűgöző középpont.
A báránytartó a báránybordából származik, nyolc bordával. Hihetetlenül lágy és először egészben főzhető, vagy szeletelve különféle bárányborda-darabból felvehető. Ehhez a recepthez az egész rackot átkutatjuk, majd sütőben sütjük, hogy szép előadást kapjon.
Ez a bárányrács recept a Dijon mustár és a gyógynövény- és zsemlemorzsa klasszikus kombinációját tartalmazza. Ha minimálisra szeretné tartani, akkor csak olajjal megmoshatja, átfésülheti, gyógynövényekbe boríthatja (különösen a friss rozmaring különösen jó), és megsütheti. Bármennyire elkészíti, a legfontosabb az, hogy ne főzzön túl a finom darab húsból.
Hozzávalók
- 2 állvány bárány (mészárosát "franciázza" a bordacsontokra, és vágja le a felesleges zsírt)
- Kóser só (ízlés szerint)
- Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- Napraforgóolaj (vagy sáfrányos olaj)
- 1 1/2 csésze zsemlemorzsa
- 1 evőkanál petrezselyem (friss, apróra vágott)
- 1 evőkanál kakukkfű (friss levelek, apróra vágva)
- 1 evőkanál rozmaring (friss, apróra vágott)
- Olivaolaj
- 1/4 csésze Dijon mustár
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Vegye ki a bárányt a hűtőből, és nagylelkben fűszerezze kosher-sóval és frissen őrölt fekete borssal. Mielőtt elkezdené, hagyja a bárányt szobahőmérsékleten 30 percig ülőni.
A luc
Melegítsen egy nagy serpenyőben nagy mennyiségű olajat, amíg majdnem füstöl.
Helyezze az egyik rackzsírt zsíros oldalával lefelé az olajba és 2 percig keresse, amíg szépen aranybarna lesz. Fordítsa át és barnítsa a másik oldalt egy percig. Végezzen egy-egy percig a végeket is, hogy az egész külsej gyönyörű barna kéreg legyen.
A luc
Tegye félre az állványt. Vezesse le a zsírt a serpenyőből és adjon hozzá friss olajat a serpenyőbe. Melegítsük magas hőn, és ismételjük meg a második bárányrúddal.
Melegítse elő a sütőt 425 F hőmérsékletre. Helyezzen be egy keréktárcával ellátott lapot alumínium fóliával, és teteje egy pörkölőtartóval.
Keverje össze a tésztát, a gyógynövényeket, a sót és a fekete borsot az ízlés szerint egy élelmiszer-feldolgozóban. Adjunk hozzá egy csepp olívaolajat, és addig pulzáljuk, amíg el nem keverjük. Helyezze az ízesített morzsákat egy tányérra.
A luc
A bárányt a mustárral kefezzük a zsíroldalra és a végére (de ne a sovány oldalra).
A luc
Fúrja be a bárányt a zsemlemorzsaba, nyomja rá a mustárral bevont húsra úgy, hogy tapadjon.
Helyezze a bárány zsíros oldalát felfelé a pörkölőlapra tetején levő serpenyőre.
A luc
Sült 30 percig, vagy amíg a bárány vége szilárdan nem ér, és visszahúzódik, amikor összepréseli őket. Vegye ki a bárányt a sütőből, és hagyja 15 percig pihenni, fóliával ellátva.
A luc
Szeleteld két bordás részekre, és tálalj mindegyik személynek két darabot. Élvezd!
Tipp
- Mivel az állvány ívelt, akkor előre-hátra kell döntenie, amikor átvizsgálja, hogy a felület lehető legnagyobb része megbarnuljon.
Recept címkék:
- Bárány
- főétel
- Amerikai
- Karácsony
