istock
- Összesen: 25 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 10 perc
- Hűtési idő: 4 óra
- Hozam: 6 adag (6 adag)
A kora nyár illatában szerepelnie kell az bodzavirágnak is. A krémes virág illatának köszönhetően ez egy szép összetevő, amelyet különféle ételekhez adhatunk, vagy egy ízletes, édes bodzavirág készítéséhez. Ebben a bodzavirág pannacotta receptjében a sütemény az ízletes desszert ízesítésére szolgál. Az bodzavirág édes tejszínnel feleségül veszi a nyári gyümölcsöket, és főleg főtt egres esetén jó.
Hozzávalók
- 1/2 uncia. levél / 12 g. zselatin (4 lap)
- 2 1/2 csésze / 600 ml dupla vagy nehéz krém
- 2 oz/55 g. görgő (finom) cukor
- 2 evőkanál bodzavirág szívélyes
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Indítsa el a pannacotta-t úgy, hogy a zselatin lapokat 4 percig hideg vízben áztatja, amíg meglágyulnak.
Eközben egy nagy serpenyőben óvatosan melegítse a krémet a cukorral, amíg a cukor fel nem oldódik. A krémnek forrónak kell lennie, nem forrásban.
Távolítsa el a krémet a tűzről és tegye egy oldalra.
Kihúzza a vizet a zselatinból, és adja hozzá az aprított leveleket a forró krémhez, kanállal keverje addig, amíg fel nem oldódik, ez legfeljebb egy percig tart.
Adjuk hozzá az bodzsavirágot a lehűtött krémhez és keverjük össze.
Öntsük a krémet 6 apró ramekinnel vagy teáscsészével (mindegyik kb. 150 ml térfogatú). Hűtés után hűtse le a hűtőszekrényben legalább 4 órán keresztül, vagy egy éjszakán át.
A tálaláshoz vezesse a kés hegyét a krémek szélein, majd fordítsa fel a felszolgáló tányérokra, így jó rázással szabadulhat fel. Tálaljuk nyári gyümölcsök díszítéssel vagy gyümölcskompóttal oldalán, vagy a fentiek szerint, egy kis sütemény nagyon jól használható ezzel a recepttel.
tippek
- A PannaCotta szó szó szerinti fordítása a főtt krém, tehát ha ez az étel változik egy crème brulée-nál, akkor az egyikben nincs égett cukor és két, itt a krémet főzik.A készítés során a főtt krém nem lehet túl szilárd, csak egy puha hullámosság, amelyet a kulináris világban pannacotta hullámként ismertek. Csak egy enyhe remegés azt jelenti, hogy tökéletes. Tálaljuk a pannacotta-t bármilyen friss nyári ételrel, a málna vagy az eper annyira jól működik az Elderflower illatával. Egy kis süti is nagyon kedves.
Recept variáció
- Az ebben a receptben alkalmazott bodzavirág süteménye a főtt krémnek rendkívül finom ízét és igazi nyári illatát adja. De ha kíváncsi, megváltoztathatja a hozzáadott ízt (ha kell). A levendula kiváló alternatíva, ám rendkívül óvatosan kell megközelíteni, mivel a virág íze nagyon gyorsan felülmúlhatja az étel bármely más részét. Használjon szárított kulináris virágokat vagy a legapróbb csepp kulináris levendula kivonatot.
Recept címkék:
- bodzavirág
- desszert
- angol
- nyári
