Gruppo Campari
Az Amaro Averna az egyik legnépszerűbb olajos keserű emésztőszer a piacon. A leginkább Olaszországban élvezett, az 1990-es évek óta világszerte egyre növekvő elismerést mutat, köztük az Egyesült Államokban. Az Averna receptje mediterrán gyógynövények, fűszerek és gyümölcsök titkos infúziójából készül. Míg az aromás, keserű-likőr likőröket általában önmagában élvezi, számos lenyűgöző modern koktélban megjelenik.
Cserék
Az amaro minden egyes márkája teljesen különbözik a többitől, mert szabadalmaztatott receptek. Ez megkönnyíti az Averna helyettesítését, és bár vannak alternatív lehetőségek, az italok nem lesznek teljesen azonosak. Ha nem találja, vagy szeretne kipróbálni valami hasonlót az Averna-hoz, próbálja ki Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro vagy Amaro Montenegro.
Gyors tények
- Összetevők: Gyógynövények, gyökerek, fűszerek, citrusfélék és egyéb gyümölcsök Bizonyítás: 58 ABV: 29% Kalória egy felvételben: 100 Eredet: Olaszország Íz: keserű karamell, gyógynövényes, fűszeres, citrusos Tálalás: Egyenesen, a sziklákon, koktélok
Miből készül az Averna?
A mai Averna néven ismert likőr bevezetése az 1800-as évek elején történt. Állítólag az Abbazia Di Santo Spirito bencés szerzetesek alkotása Olaszország északi részén. 1868-ban a receptet Salvatore Averna adományozta. Averna textilkereskedőként gyorsan elkészítette a keserűt. Amikor fia, Francesco vette át a századforduló után, a fiatalabb Averna folytatta a figyelmet és a hírnevet. Francesco felesége, Anna Maria az 1920-as években gyermekeivel átvette a társaság irányítását, és a márkát még nagyobb, világméretű hírnévre vezette. Működött, és a két világháború káosza ellenére Averna hamarosan háztartási névgé vált Olaszországban.
1958-ban megalakult a Fratelli Averna SpA társaság a márka számára. Ezt a társaságot a Gruppo Campari vásárolta meg, amelynek székhelye Milánóban, Olaszországban található.
Az Averna népszerű olasz keserű likőr ( amaro kategóriába sorolva), amelyet továbbra is a természetes összetevők eredeti, 1868-as receptjéből állítanak elő. A gyógynövényeknek, a gyökereknek és a citrusféléknek két hosszabb ideig hagyják az infúziót az alapvízben. Amit pontosan tartalmaz ez a gyógynövénykeverék, az nagyrészt titok. A gránátalma, valamint a keserű citrom és a narancs illóolajjai szerepelnek a listán. Az infúzióban lévő alkoholt keverték vízzel és cukorral, hogy palackozási szilárdsága 29 térfogatszázalék alkohol legyen (ABV, 58 bizonyított). Ez egy kicsit alacsonyabb, mint egy korábbi verziónál, amely 64-re bizonyított volt.
Érdekességek
Minden Averna palack címkéje nagyon érdekes, érmékkel, crestekkel és mondatokkal olaszul tele. 1912-ben az Averna megkapta a jogot, hogy címkéjéhez olasz királyi címerét adjon "Royal Household Patent" státusának tiszteletére. A címke kissé megváltozott az évek során, de az egyik újabb címke tartalmaz egy olasz nyilatkozatot közvetlenül az "Amaro Siciliano" alatt és Salvatore Averna aláírása felett. Ha nagyjából angolra fordítják, akkor rövid leírást nyújt a likőrről: "Abszolút különlegességek - kiválasztott természetes növényi aromák infúziójával nyerhetők. Az Averna család tulajdonában lévő titkos receptből származik."
Milyen az Averna íze?
Az Averna sötétbarna, vastag és a legjobban keserű, karamellízű. Ez édesebb, mint sok Amari, és ízében észreveszi az ánizs, a citrusfélék, a borókabogyók, a mirtusz, a rozmaring és a zsálya emlékeit. Ezek az ízek titkosabb összetevőkre utalhatnak, bár soha nem lehet biztos abban, hogy egyes összetevők másokat utánozhatnak.
típusai
Az Averna egy palackos márka, amely rendszeresen csak az aláírási likőröt gyártja. Ritka esetekben speciális kifejezéseket bocsátanak ki.
Az Averna Riserva Don Salvatore 2018-ban került kiadásra, hogy megünnepeljük a márka 150. évfordulóját. Ez az Averna öreg kifejezése. Ugyanazt a receptet használva 18 hónapig pihent tölgyfahordókban, így gazdagabb likőr készül, ékezetes a fa. A korlátozott kiadású kiadást 68 bizonyítékkal palackozzák.
Hogyan kell inni az Avernát
Az Averna édes gyógynövényes íze az egyik legmegfelelőbb olaszországi amaro likőr osztályában. Ha még nem próbáltál meg keserű olasz likőrrel, ez egy remek hely a kezdéshez. Az Amaros-t úgy tervezték, hogy vacsorával élvezhessék, és emésztõként az Averna vacsora utáni ital. Rendesen is lehet inni, bár leggyakrabban jég felett szolgálják fel. Gyakran hozzáadunk egy permet szóda és narancs éket is; A vérnarancs tűnik a legmegfelelőbbnek. Friss fűszernövények, például levendula, menta és zsálya felhasználhatók köretként az élmény fokozása érdekében.
Az Averna jó koktélkeverő is. Az alapanyag alacsony szintű koktélok készítéséhez, és kiváló társa az idős italokhoz, beleértve a pálinkát, rumot, tequilát és whiskyt. Kiváló választás az olyan receptekhez, amelyek egyszerűen felsorolják az „amaro” vagy az „olasz keserű” -t az összetevők listáján.
Koktél receptek
Azon receptek, amelyek kifejezetten az Avernát igénylik, nem sokak, és általában nagyon egyszerűek fenntartani. Az Averna limonatában például 2 uncia Avernát, 1 uncia citromlé és 1/2 uncia egyszerű szirupot összezúzva jéggel keverik, majd klub szóda tetejére keverik, és menta, rozmaring vagy zsálya köré díszítik. A caffé tonik érdekes ital, amely 2 unciát Avernát, hideg főzõ kávét és tonik vizet kever össze a zúzott jég fölött.
Válasszon Digestif-et egy nagy vacsora utáni italhoz
