Maximilian Stock Ltd. / Fotós választása / Getty Images
A currypor egy olyan fűszerkeverék, amely sárga színűvé válik. A közhiedelemmel ellentétben, nem alapvető alkotóeleme az indiai főzésnek. A curryporot a britek hozták létre az indiai ételek lényegének felidézésére, és nem használják hiteles indiai főzéshez. A zavart annak oka lehet, hogy a népszerű indiai ételt „curry” -nek hívják, de ez a kifejezés magára az ételre utal, amelyet mártás vagy mártás alkot, valamint a hús és a zöldség. Az indiai curryben leggyakrabban használt fűszerkeverék a garam masala.
A currypor egyik fő alkotóeleme a kurkuma. A fűszerkeverékbe beépíthető egyéb fűszerek mindent tartalmaznak: gyömbér, fahéj, fokhagyma és szegfűszeg, a mustármag, a fekete bors és az édeskömény.
Gyors tények
Fő alkotóeleme: kurkuma
Felhasználhatósági idő: három-négy év
Használási módok: ízesítéshez levesek, szószok és pácok, de nem az indiai konyhában
Curry Powder vs Garam Masala
A currypor és a garam masala különféle fűszerek keverékei, amelyek mind az összetett ízt, mind a gazdag színt az ételhez adják. A currypor fő összetevője a kurkuma, amely megadja az aláíró sárga színét, de nem sok ízét. A keverék enyhe ízét olyan fűszereknek adják, mint például a görögszéna és a kömény, valamint a koriander. A garam masala receptje régiónként változhat, de édesebb és szúróbb, mint a currypor. A fűszerkeverék jellemzően tartalmaz fahéjat, kardamomot, szerecsendiót, csipkebogyót és szegfűszegét, valamint koriandert és köményt.
Curry por felhasználás
Noha a curryport nem eredeti autentikus ételeknek szánják, ennek ellenére van helye a fűszerfiókban, mivel egyedi ízt adhat a különféle receptekhez. A currypor felhasználható sült zöldségek, pürölt levesek, hummus, tojás saláta és akár pattogatott kukorica készítésére. Ez egy közönséges recept, amely váratlanul különleges melegséget és mélységet kölcsönöz.
Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
simonlong / Getty Images
Mariha-konyha / Getty Images
DebbiSmirnoff / Getty Images
Alexandre Morin-Laprise / Getty Images
Hogyan főzzünk curryporral
Ez a fűszerkeverék előnye, hogy folyadékkal (például húslevest vagy kókusztejjel) vagy joghurttal összekeverik, mielőtt az edénybe hozzáadják, ami segít a karrypor ízének bejutásában a többi összetevőbe. A curryport a lassabban főzött receptekhez is felhasználják, így ideje felszabadítani az ízeket.
Milyen az íze?
A currypor az édes és a sós keveréke, amely földes és meleg fűszerport hoz létre, kissé fényerővel. A por enyhe és fűszeres lehet, a felhasznált paprika típusától és mennyiségétől függően; Az enyhe felsorolja a gyömbért és a fekete borsot, míg a chili paprika fűszeres keveréket jelent.
Curry por receptek
Használjon fűszeres ízesítőt a levesekhez, pörköltekhez és szószokhoz, valamint a hús és zöldség pácolásához. Érdekes ízréteggel bővíti a csirke salátát, a hamburgert és az áhított tojást.
Hol lehet vásárolni curry port
A tégelyek és a currypor-tartályok megtalálhatók a legtöbb szupermarketek fűszerrészén. Az ilyen típusú fűszerkeverékek azonban elveszítik a frissességet és az ízt, amikor a polcokra ülnek, így a fűszerüzletből vagy az etnikai piacról történő vásárlás biztosítja az élénkebb currypor keveréket. Készíthet saját curry-port is fűszerdarálóval vagy régi kávédarálóval.
Tárolás
A curryport hűvös, sötét helyen, szobahőmérsékleten kell tartani. Ha a fűszerkeveréket ömlesztve vásárolta, tegye egy szorosan lezáró fedéllel ellátott tartályba, ahol ez három-négy évig tart. Annak tesztelése érdekében, hogy a keverék még mindig friss-e, illatosítsa és ízlelje meg a port; ha az aromája gyenge, és az aromája alig van, ideje kicserélni a curry port.
Táplálkozás és előnyei
Mivel a currypor-keverékek összetevői eltérőek, a specifikus táplálkozási bontás is változhat. A fűszerkeverék általában jó B6-vitamin, mangán, vas, K- és E-vitamin, valamint rostforrás.
Általános előnyei vannak, amelyeket a currypor kínál, különösen mivel a kurkuma az elterjedt összetevő. A kurkuma antioxidáns, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és kimutatták, hogy enyhíti az ízületi fájdalmakat és gyulladásokat.
A curry receptek olyan autentikusak, hogy azt hiszi, Indiában vagy
