A luc
A holland sütő egy nehéz főzőedény szorosan illeszkedő fedéllel, amely jó az ételkészítéshez. A holland sütők kiválóan alkalmasak levesek és pörköltek készítésére. Súlya és fogazata azt jelenti, hogy valószínűleg nem fog holland sütőt használni minden nap, de kiváló eszköz a lassú főzéshez.
Ha érdekli holland sütő vásárlása, néhány szempontot kell figyelembe venni.
Használ egy holland sütőhöz
A holland sütő használható akár a tűzhelyen, akár a sütőben, és általában öntöttvasból készülnek. Az öntöttvas holland sütőket használat előtt meg kell fűszerezni, mint a többi öntöttvas edényt. Mivel képesek ellenállni a rendkívül magas hőnek, az öntöttvas holland kemencék sütésre is felhasználhatók.
A luc eszik / Melissa Ling.
Az öntöttvas edények nehezen tisztíthatók (bár valójában meglehetősen könnyű tisztítani). Ugyanakkor nem csak a takarítás, hanem az általános karbantartás is. Ha nem megfelelően gondozzák, az öntöttvas edények rozsdásodhatnak és használhatatlanná válhatnak. Néhány holland sütő zománcozott bevonattal rendelkezik az öntöttvas felületén, ami megkönnyíti a tisztítást, mint a sima öntöttvas, és nincs aggódása a rozsda miatt.
Az öntöttvas edények gondozása a megfelelő módonMásrészt, a zománc repedhet vagy repedhet. És mivel a belső zománc általában fehér, elszíneződése után szinte lehetetlen visszatérni tiszta fehér állapotába.
Ez azonban nem befolyásolja a főzés képességét, és semmilyen módon sem biztonságos.
Húsmelegítés holland sütővel
Vegye figyelembe, hogy az öntöttvas rossz hővezető, ezért hosszú időbe telik a felmelegedés, de ezt a hőt sokáig megtartja. Ez az, ami miatt a holland sütők ideálisak a húskészítéshez.
Amint a folyadék enyhe párolás után eléri, nagyon kevés energiát igényel a hőmérséklet fenntartásához. Ez azt jelenti, hogy a sütőt viszonylag mérsékelt hőmérsékleten tudja tartani (vagy akár ki is kapcsolhatja, főleg a főzési idő vége felé), és a benne lévő ételek tartják a sütést.
Sőt, egy nehéz fedéllel azt jelenti, hogy nem veszti el a folyadékát az elpárologtatáskor, és az edényben keletkező gőz ott marad, miközben továbbra is a füstölt sütőt fürödti olyan fajta enyhe nedves melegben, amire szüksége van ahhoz, hogy gyengéd és zamatosvá váljon..
Holland sütő biztonsága
Természetesen a holland kemencék vadállatok - különösen, ha tele vannak. Ez megnehezítheti a sütőbe történő be- és kivezetést, mert (a sütő magasságától függően) valószínűleg elég messzire előre kell támaszkodnia ahhoz, hogy elérje. Kombinálja ezt azzal a ténygel, hogy rendkívül forró lesz, amikor kihúzza a sütőből, és ezzel kapcsolatban esetleges biztonsági problémái merülhetnek fel, ha bármilyen problémája van a felsőtesttel vagy a háttal.
Másrészt gyakorlatilag elpusztíthatatlanok. Vannak még a kempinghez tervezett holland kemencék is, amelyek lábaival a tábortűz gyertyáinak fölé lehet emelni, és egy acél fogantyú, amely jól használható a tűz fölé történő felfüggesztéshez.
