Fészkel
A névvel ellentétben a párologtatott tej konzerv folyadék, nem por. A tejtermék rendkívül stabil és sok esetben felhasználható a szokásos tej vagy tej helyett. Egyes receptek kifejezetten a párologtatott tejre szólítják fel.
Gyors tények
- A párologtatott tej kissé sötétebb színű, mint a friss tej. Felhasználhatósági idő: 15 hónap. A világszerte használják és népszerűek a kávéitalokban.
Mi az a párologtatott tej?
A párologtatott tej olyan tejtermék, amelyet általában kannákban árusítanak, és amelyet a víz körülbelül 60% -ának eltávolításával állítanak elő a rendes tejből. Az elpárologtatott tej teljes tejből vagy sovány tejből készülhet. Mindkét esetben a tejet homogenizálják, majd a vizet enyhe melegítéssel távolítják el. A terméket konzervdobozokban lezárják, amelyeket melegítik, hogy elpusztítsák a tejben levő baktériumokat.
Tejpor vagy párologtatott tej
A tejpor (más néven száraz tej) por. Ez egy tejtermék, amelynek eltávolította a folyadékot. A párologtatott tej konzerv tehéntej és folyadék. Ezt néha édesítetlen sűrített tejnek hívják. A párologtatott tej nem ugyanaz, mint a sűrített tej. A sűrített tej szintén 60% -kal csökken, de erősen édesített, vastag és szirupos. Általában sütéshez és desszertekhez, valamint thai és vietnami kávéhoz és teához használják. A két konzervtej nem használható felcserélhetően, ezért a vásárlás során feltétlenül olvassa el figyelmesen a címkét.
Párologtatott tej felhasználások
A párologtatott tej valódi formájában közvetlenül felhasználható a kannából, vagy hígítható, hogy hasonló legyen a friss tejhez. Mivel ilyen hosszú eltarthatósági ideje van, ez jó lehetőség azokon a helyeken, ahol a friss tej kevés, hűtés nem áll rendelkezésre, vagy pedig tartalékként szolgál, amikor egyszerűen nem tudja eljuttatni a boltba tejvásárlásra.
Hogyan főzzünk párologtatott tejjel
Hígítatlanul elpárologtatott tejet gyakran használnak a kávéban és a teában számos országban. Több krémsséget ad, mint a friss tej, kevesebb zsírtartalommal, mint a tejszín. Néhány desszert receptben is elő van írva, és gyakran használható fel fél és fél helyett. A hígított elpárologtatott tej ugyanúgy használható, mint a tej főzéshez, sütéshez, és még gabonafélékre vagy italokba öntéshez.
Milyen az íze?
A párologtatott tej olyan, mint a tej, ám vastagabb, kevésbé vizes állagú. A konzervdobozokban az elpárologtatott tej hevítése kissé édes ízet kölcsönöz a tejnek, és csak kissé sötétebb színű, mint a közönséges tej. Viszkozitása hasonló a fél és félhez.
Párologtatott tejhelyettesítő
A párolt tej egyszerű cseréje a friss tej és a fél és fél. 1 csésze elpárologtatott tej cseréjéhez használjon 3/4 csésze teljes tejet és 1/4 csésze fél-fél tejet. Egy másik lehetőség az, hogy saját elpárologtatott tejet készítsen. Melegítsen 2 1/4 csésze normál tejet, és óvatosan forralja fel, amíg ez 1 csészére nem csökken.
Párologtatott tej receptek
A párologtatott tej ugyanúgy felhasználható, mint a fél és fél, tejszínességet adva a kávéhoz, pitekhez, süteményekhez, szószokhoz, levesekhez és öntettel. Gyakran kérik a klasszikus sütőtökpitek és a fudge receptjeiben.
Hol vásárolhat párologtatott tejet
Az elpárolgott tej megtalálható a főbb szupermarketekben a sütőfolyosón. A cukrozott sűrített tej és a tejpor közelében található. Olvassa el figyelmesen a címkét, hogy meggyőződjön arról, hogy párologtatott tejet vásárol.
Tárolás
A konzerv párologtatott tejet legalább egy évig lehet tárolni, bár mindig ellenőrizze a dobozra nyomtatott felhasználási dátumot. Ne használjon rozsdás, horpadt vagy dombos dobokat. Miután kinyitotta a dobozt, öntsen ki minden maradék párologtatott tejet egy légmentes tartályba, és tárolja a hűtőszekrényben. Használja öt napon belül.
Táplálkozás és előnyei
Egy fél csésze elpárologtatott tej kb. 170 kalóriát, 10 gramm zsírt és 9 gramm fehérjét tartalmaz. Csakúgy, mint a friss tej, biztosítja az egészséges csontok felépítéséhez szükséges tápanyagokat, például fehérjét, kalciumot, A és D vitamint.
6 kreatív felhasználás a maradék párologtatott tejhez
