Diana Rattray
- Összesen: 2 óra 40 perc
- Prep: 10 perc
- Főzés: 2 óra 30 perc
- Hozam: 6-8
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 490 | Kalória |
| 28g | Zsír |
| 1g | Carbs |
| 54g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 490 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 28g | 36% |
| Telített zsír 11g | 55% |
| Koleszterin 172 mg | 57% |
| Nátrium 121 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 1 g | 1% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| Fehérje 54g | |
| Kalcium 48 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A gyengéd, lédús füstölt sertésvállt egyszerű kajszibarackkonzervekkel készített mázzal ízesítik. A sültet először fűszerekkel főzzük, majd mázzuk és tökéletesen sütjük. A sertés vállát tálaljuk burgonyával vagy édes burgonyával, a kedvenc zöldségeivel együtt.
A füstölt sertésváll (vagy a Boston Butt) "piknik sonka" néven is ismert. Az igazi sonka az állat hátsó lábából és combjából származik, a piknik sonka pedig a vállából.
A sertéshús szendvicsekhez is felhasználható. Tálaljuk szeletelve vagy aprítva zsemlére mustár-barbecue szósszal vagy sima sárga mustárral.
Használjon maradékot kekszekhez reggelire, vagy kockára vágott maradékot füstölt sertéshúsba babban, zöldekben vagy rakott paprikában. A húsos csontok mesés leveskészletet készítenek.
Hozzávalók
- 1 csont nélküli füstölt sertésváll vagy Bostoni seggfej, körülbelül 2 1/2 - 3 1/2 font
- 4 fekete bors
- 2 egész szegfűszeg
- 1 közepes babérlevél
- 1/2 csésze barackkonzerv vagy ananászkonzerv
Lépések
Helyezze a sertés vállát egy nagy holland sütőbe vagy egy 6 kvartos készletbe; fedje le vízzel.
Adjunk hozzá a borsot, a szegfűszegt és a babérlevelet a sertéshúshoz, és forraljuk forralva magas hőn. Csökkentse a hőt és főzzük kb. 2 órán keresztül, vagy amíg a füstölt sertés nagyon gyengéd lesz. Vegyük le a tűzről; hagyja lehűlni a húsot.
Melegítsük a sütőt 375 F hőmérsékletre.
Végezzen egy sütőtálcát vagy 9 x 13 x 2 hüvelykes sütőtálcát fóliával.
A kajszibarackkonzervet melegítjük serpenyőben alacsony lángon, vagy mikrohullámú sütőben, amíg meglágyul.
Helyezze a lehűtött sertéshúst az előkészített pörkölő serpenyőbe, és ecsettel vegye le a barackkonzervekkel.
Süssük a sertéshárt az előmelegített kemencében 30–40 percig.
Recept címkék:
- sertéshús
- főétel
- déli
- családi vacsora
