Christou / Getty Images
Stifatho ( στιφάδο) - néha tönköly stifado - egy görög pörkölt étel. A szó a " stufado " -ból származik, amely egy tál, amelyet a velenceiek a 13. században hoztak Görögországba a Konstantinápoly bukása és az oszmán invázió előtt. Ez a kényelmes ételek görög változata - meleg, töltő és kielégítő.
Hogyan készül Stifatho
A Stifatho ételeket könnyű felismerni, mert tartalmaznak hagymát - sok hagymát. A leggyakrabban egész kis kazánt vagy gyöngyhagymát használják, de a nagyobb hagyma is használható. A hagyma mennyisége gyakran megegyezik a fő összetevő tömegével.
A Stifatho készíthető húsból, baromfiból, tenger gyümölcseiből, vadból vagy más zöldségből, mint központi összetevőből. A nyúl gyakori görög kedvenc. A hagyma, a paradicsom, a bor vagy az ecet és a különféle fűszerek - gyakran magában foglalja a fahéjat és a szegfűszegét - ízes alapot hoznak létre. Könnyen testreszabhatja ezt az ételt saját igényei szerint, ha a hozzávalókat hozzáadja vagy kihagyja, kivéve a hagymát. Ha hagymifóbás vagy, ez az étel nem neked készült, de ellenkező esetben bátran kísérletezzen.
A stifatho régebbi verziói nem tartalmazzák a paradicsomot, mert a paradicsom csak az Amerika felfedezése után jelent meg Görögországban. Stifatho ételek tartalmazhat gyümölcsöket, dióféléket és sokféle zöldséget is. A Stifatho- t általában a tűzhelyen készítik, de a sütőben néhány változat is készíthető.
Főzőlap Stifatho
A stifatho főzőlap verzióját különösen könnyű elkészíteni. Barnítsa meg a választott húsát egy kis vajban vagy olajban egy nagy edényben. Döntse el a fennmaradó hozzávalókat, állítsa alacsony hőmérsékletre a hőt, és szó szerint órákig járjon el. A legtöbb verzió nem követeli meg, hogy rendszeresen keverjék, vagy más módon aggódjanak a teremtés felett.
tippek
- A főtt hagymát nem feltétlenül kell gondosan gondosan meghámozni, mielőtt hozzáadnák. Forraljuk őket két percig, majd merítsük be egy jégfürdőbe. Vághatja le az alját, és a bőr egy ujjjával egyenesen lecsúszik. Ez egyike azoknak az ételeknek, amelyek javulnak az életkorral, vagy legalábbis egy kis életkorral. Főzzük, hűtőszekrényben és melegítsük fel a stifatót másnap. Sokan esküszik, hogy még jobb az a második nap, amikor az ízesítőknek további idejük volt az olvasztásra. A Stifatho- t gyakran orzoval, tojástésztával vagy vastag, ropogós kenyérrel tálalják.
