A luc
- Összesen: 22 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 12 perc
- Emelkedés: 60 perc
- Hozam: 1 lapos kenyér (6–12 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 40 | Kalória |
| 1g | Zsír |
| 7g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 lapos kenyér (6–12 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 40 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 1g | 1% |
| Telített zsír 0g | 1% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 700 mg | 30% |
| Összes szénhidrát 7 g | 2% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 22 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Fougasse egyike azoknak a kiváló regionális laposfejeknek, amelyek sok országban megtalálhatók; lehet, hogy jobban ismeri az olaszországi focacciát. Sok más hasonló típusú kenyér is létezik; hogaza Spanyolországban; fogassa Katalóniában; f ugàssa Ligurian , még egy pizza stílusú kenyérfugazza-tól Argentínából is. Mindegyik hasonló és az ókori római kenyérből származik, amelyet panis focaciusnak hívnak , amely a tűz hamujában főtt lapos kenyér.
A fougasse Dél-Franciaországból származik, nevezetesen Provence-ből, ahol a kenyeret a Boulangerie-ben vagy akár a pult helyi bárjában találja meg, mivel a fougasse nagyszerű kenyeret kínál előételként. A kenyér könnyen felismerhető a tészta megkülönböztetett perjelével, amely a búza füléhez hasonlít.
A fougasse tésztát kézzel vagy egy keverőben is el lehet készíteni tésztahorog segítségével. Ebben a receptben a kenyér felületét lágyított vöröshagymával meghintjük, amely tisztán választható. Sok más fajta létezik, és az ajánlás végén megtalálhatja a recept végét.
Hozzávalók
- 1 lilahagyma (vékonyra szeletelt)
- 4 csésze / 500 gramm kenyérliszt
- 1/2 uncia / 10 gramm friss élesztőt (vagy 1 desszert kanál szárított gyorshatású élesztőt)
- 1 1/2 csésze / 350 gramm víz (langyos)
- 3 teáskanál só
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
A kenyér elindítása elõtt helyezze a vékonyra szeletelt hagymát egy kis tálba hideg vízbe az egyik teáskanál sóval. Áztassa a hagymát, amíg kenyeret készít. Ez az áztatás megakadályozza a hagyma égését a kenyér sütésekor.
A luc
Helyezze a lisztet egy nagy tálba, vagy a keverő táljába. Adja hozzá az élesztőt, és ha friss, akkor morzsolódjon be a lisztbe, majd az élesztőt és a lisztet óvatosan dörzsölje össze. Ha szárított, egyszerűen keverje hozzá a lisztet.
Tűzifa
Adjunk hozzá vizet, végül a sót, és alaposan keverjük össze.
A luc
Ezután vagy keverje addig, amíg lágy, sima tészta nem alakul ki egy keverőben, vagy tegye a tál tartalmát egy munkalapra, és kézzel simítsa meg, amíg sima nem lesz, majd tegye vissza a tésztát a tálba.
A luc
Fedjük le a tálba ragasztófóliával és hagyjuk meleg, huzatmentes helyen, amíg a mérete megduplázódik. Ennek kb. Egy órát kell igénybe vennie.
A luc
Melegítse elő a sütőt 475 F / 240 C / Gas 9 hőmérsékletre.
A felkelés után óvatosan hajtsa le a tésztát egy liszttel felületre. Óvatosan kezelje a kenyeret, és próbáljon meg nem túl sokat simítani.
A luc
Lisztezzük a tészta felületét, majd daraboljuk ketté.
A luc
Ezután vágja ismét ketté (vagy háromra, ha kisebb darab kenyeret szeretne).
A luc
Egy nagyon éles késsel vágjon egy rést a tésztán átlósan az egyes darabokra. Vigyázzon, ne vágja le a kenyeret két részre; csatlakozni kell.
A luc
Majd ebből a középső hasításból háromszor húzzon átlósan.
A luc
Ujjaival nyissa ki a réseket, amennyire csak mersz.
A luc
Óvatosan emelje meg az egyes tésztákat egy enyhén liszttel felfelé fordított sütőtálcára.
A luc
Drain a vörös hagymát, és szárazra konyhai papírral. Megszórjuk az enyhén szárított hagymát a kenyér felületére.
A luc
Helyezze az előmelegített kemencébe, és ha van ilyen, permetezzen be egy finom vízcsövet a sütőbe. Süssük 10–12 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A luc
A Provencali téma folytatása érdekében próbálja ki ezt a kenyeret egy gazdag, paradicsomos Provencali szószba mártva.
A luc
tippek
- A kenyér öntetek típusát csak a képzelet korlátozza. Használjon friss fűszernövényeket, sajtokat (a kék mesés) és még kevés szárított gyümölcsöt és fűszert is használjon az édesebb kenyérhez.
Recept címkék:
- Élesztő kenyér
- köret
- Francia
- családi vacsora
