Uitgeverij de Kookboekhandel
- Összesen: 40 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 20 perc
- Hűtőszekrény idő: 24 óra
- Hozam: 10 adag
Nem, ez nem valami furcsa holland desszert, Chipolata sertéshús kolbásszal. Hollandiában a chipolata egy zselatinos desszert neve, amelyet Maraschino likőrrel ízesítenek, mazsolával, glacéval vagy friss gyümölcsökkel és dióval töltve.
Ez a verzió friss gyümölcsöket használ, amelyeket mi kedvelünk, sűrű, habos kivitelű. A recept a De Banketbakker szakácskönyvéből származik, amelyet a kiadó engedélyével újból közzétettek. Noha a receptet a lehető legszorosabban átalakítottuk az amerikai mérésekre, a konyhai mérleg és az eredeti európai mérések alapján a legjobb eredményt kapja).
Hozzávalók
- 1 tojás
- 4 tojássárgája
- 1/2 csésze / 100 gramm cukor
- 5 levél / 10 gramm zselatin
- 1/3 csésze / 80 gramm víz
- 1 evőkanál/15 gramm rum
- 5 teáskanál / 25 gramm Maraschino likőr
- 2 1/4 csésze / 500 gramm tejszínhab
- 2 csésze / 350 gramm apróra vágott friss gyümölcs (ne használjon ananászot vagy kiwit)
- 1/4 csésze / 40 gramm apróra vágott bitterkoekjes (vagy amaretti keksz)
- Díszítés : friss gyümölcs
- Opcionális : több tejszínhab
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Kettős kazánban keverjük fel a tojást, a tojássárgáját és a cukor felét, amíg megvastagodik.
Áztassa a zselatin lapot hideg vízben.
Finoman melegítsük kis serpenyőben alacsony lángon, amíg a zselatin fel nem oldódik.
Adjuk hozzá a tojáskeverékhez, a rum és likőr mellett, és keverjük össze. Hagyjuk lehűlni.
Most verje be a krémet a többi cukorral, amíg lágy csúcsot nem mutat.
Hajtsa át a tejszínt a lehűtött tojáskeverékön.
Adja hozzá a gyümölcsöt és a bitterkoekjes (vagy amaretti keksz) keveréket.
Kanál be egy nedves pudingformába. Hagyja, hogy a puding 1 napig pihenjen a hűtőszekrényben. (Ez lehetővé teszi az ízek keverését és elmélyülését.)
A puding kicsavarásához rövid ideig merítse a formát forró vízbe, fedje le az adagolótállal, majd fordítsa meg a tányért és a formát. Távolítsa el a penészt.
Dekorálja a desszertet friss gyümölcsökkel és tejszínhabbal, ha szükséges.
Tálaljuk és élvezzük!
Tipp
- A legjobb, ha nem használja a zselatint ananásszal vagy kivivel; ezek a gyümölcsök megakadályozzák a zselatin elrendeződését.
Tudtad?
Az étel nevének a chipolata kolbászéval való hasonlóságát Johannes van Dam magyarázza De Dikke Van Dam című könyvében (Amszterdam, Nijgh és Van Ditmar, 2006). Van Dam egy korábbi, ízletes ételről szól, amelyet makaróni és hagymával készítettek ( cipola olaszul). Egy ponton - feltehetően a múlt század közepén - jött létre egy édes, tejalapú puding, amelyet az ízes ételnek nevezték el ugyanúgy, mint egy réteges csokoládé desszert csokoládé-lasagnának nevezhető, azaz azért, mert megjelenés hasonlóságai.
A Jell-O varázslatos összetevője, a zselatin folyékony szerkezetet és formát adRecept címkék:
- puding
- desszert
- holland
- vissza az iskolába
