Molly Watson
A grillezés feltünteti a kenyér édes és ízletes esszenciáját. A héjak krémesebbé válnak, a felmelegített belső felületek kedves rágást kapnak, és a lángok íze hozzáteszi a finom finomságot. Gondolj úgy, mintha minden felnőtt pirítana. Plusz, ha egyébként egy grill megy, akkor ez aligha lehet könnyebb, és ez egy remek mód arra, hogy egy-két kilométerre összeállítsa vacsorájának hatásait.
Milyen kenyeret sütni?
A kiadós, ropogós kenyér különösen jól reagál a grillezésre, ízletesebbé és még krépesebbé válik. Különösen a levain kenyér egy ideig virágzik a lángok felett. Kézműves kovász kenyér, kiadós rozs és sajt- vagy diófélékkel töltött kenyér nagyon jó ízű, miután egy kevés idő eltelt a sütőben. Míg az előszeletelt kenyér minden bizonnyal felhasználható, a vastagabb szeletek jobban választanak.
Hogyan kell grillezni kenyeret
A kenyér sütése gáz- vagy faszén lángon keresztül működik. Ideális esetben egy közepesen forró grillre vágyik (4–5 másodpercig kell tartania a kezét egy hüvelyk körüli hüvelyben a főzőrács felett, mielőtt elhúzza), de ha forróbb grillgel dolgozik, akkor csak bizonyosodjon meg róla hogy kenyeret oldalra tegyen.
- Vágja körül a kenyeret kb. 1, 2 hüvelyk vastag szeletekre. A kenyér mindkét oldalát olívaolajjal, repceolajjal vagy olvasztott vajjal aprítsa be. Helyezze a kenyér szeleteit közepesen forró grillre, és főzze főzve, amíg a grill jelek meg nem alakulnak, és a kenyér szeleteit enyhén pirított, 2-3 perc alatt. Fordítsa meg a szeleteket, és főzze őket a másik oldalon, amíg a grill jelei ott még 2-3 percig nem alakulnak ki. (Vegye figyelembe, hogy a nagy grillezőfogók különösen jók a kenyérszeletek megfordításához.) Vegye ki a kenyeret a rácsról. Tálaljuk melegen vagy melegen.
Grillezett kenyér variációk
Ez az, ahol a dolgok szuper finom lesz. Tudja, hogy az olaj vagy az olvasztott vaj, amelyet a 2. lépésben használ? Mindenféle dolgot hozzáadhat, hogy még illatosabb legyen a kenyér:
- használjon ízesített olajat, például citrommal infuzált olívaolajmal darált fokhagymafrissítést vagy szárított herbsa ecetet (nagy választás a balzsamos vagy a sherry ecet) forró kenyérre
A dolgok összekeverésének másik módja az, ha az egyik oldalán grillezés után meghintünk egy kicsit valamit a kenyérre:
- a sajt egyértelmű választás, reszelt sajtos kötőjel vagy két olyan fűszerkeverék, mint a za'tar vagy a garam masalafresh gyógynövények, itt működnek, pesto kenéssel is (a grill hője segít kissé megáztatni)
Menj tovább és kísérletezz! Csak annyit kockáztat, hogy elveszít egy darab kenyeret, és a világ minden fantasztikus ízével rendelkezik, hogy nyerjen.
